Hvidløg er rig på flere vigtige vitaminer.
Forøg dine vitamineriveauer ved at skære hvidløg tyndt og smide det i pasta eller ved at bruge en fin rist til at tilføje revet hvidløg til din salatdressing. Frisk hvidløg giver små mængder af flere typer vitaminer. Tørret og pulveriseret hvidløg mister nogle næringsstoffer under forarbejdning, så hvis du ønsker at øge vitaminindtaget, skal du vælge den friske sort.
Vitamin C
C-vitamin holder din krop sund. Det spiller en rolle i produktion og normal funktion af hvide blodlegemer, der frigør dit system af udenlandske bakterier. C-vitamin er også en antioxidant, bekæmper og neutraliserer frie radikaler, der klamrer sig til celler. Frie radikaler øger din risiko for hjerte-kar-sygdom, kræft og andre kroniske tilstande. For optimal sundhed har kvinder brug for 75 milligram af daglig C-vitamin, mens mænd har brug for 90-milligram, siger Linus Pauling Institute. Hver hvidløg af hvidløg har omkring 1 milligram af vitamin C. Næsten alt vitamin C går tabt under forarbejdning, så du får ikke C-vitamin fra pulveriseret hvidløg.
Cholin
Hvidløg tilbyder en lille mængde cholin, som ofte er parret med B-vitaminerne. Denne gruppe af vitaminer virker sammen om at metabolisere kulhydrater, protein og fedt fra de fødevarer, du spiser. Kolin syntetiserer især fedtstoffer og sætter dem til brug som strukturelle komponenter i cellevægge. Celler er også afhængige af cholin for at kunne kommunikere med hinanden og sende nerveimpulser. Kvinder bør få 425 milligram dagligt cholin, men mænd har brug for 550 milligram, noterer Linus Pauling Institute. Hver fed hvidløg, du tilføjer til dit måltid, giver næsten 1 milligram. Hvidløgspulver bevarer lidt cholin og giver mere end 2 milligram pr. Teskefuld.
A-vitamin carotenoider
Hvidløg har to former for vitamin A carotenoider kaldet lutein og zeaxanthin, som er yderst gavnlige for dine øjne. Lutein og zeaxanthin forsinker progressionen af aldersrelateret makuladegeneration og kan medvirke til at forhindre øjensygdommen alle sammen. Alderrelateret makuladegeneration er en af de mest almindelige årsager til synsfald og blindhed hos seniorer, siger kontoret for kosttilskud. Der er ingen specifik anbefalet mængde lutein og zeaxanthin, du har brug for, men at forbruge flere fødevarer med disse næringsstoffer hjælper med at holde øjnene sunde og bevare din vision. Lutein og zeaxanthin tabes, for det meste under tørring, så tilsæt frisk hvidløg til dine måltider for at øge dit indtag.
Vitamin K
Rå hvidløg har en lille mængde vitamin K, men du vil gå glip af, om du har hvidløgspulver i stedet. K-vitamin er afgørende for blodkoagulering. Uden tilstrækkelig vitamin K kunne du løbende bløde fra selv den mindste papirskæring. Ifølge Linus Pauling Institute kræver kvinder 90 mikrogram K-vitamin hver dag, mens mænd skal få 120-mikrogram. En hvidløgskage har kun ca. 0.1 mikrogram vitamin K, men parring med 1 kop spinat hjælper dig med at opfylde dit daglige indtag. Denne servering af rå spinat tilbyder 145 mikrogram vitamin K, uanset om du nyder det rå eller sauteed. Frisk hvidløg parrer også perfekt med dampet broccoli, som indeholder 220 mikrogram K-vitamin pr. 1-kop.
