Mens stykker af grøntsag mellem kyllingekød på en spyd altid ser farverige ud, griller de aldrig meget godt. Det bedste er en spydspids med kyllingeskinnet til kinden, stegning nogle løg separat for at kombinere med kødet i slutningen.
Ingredienser
Gør 6
The Marinade
- Juice af 1 citron
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 3 hvidløgsklyven, skrællet og knust til en pasta
- 2 teskefulde paprika
- 1 spiseskje friske timian blade
Kyllingen
- 6 skinless free range kyllingebryst
- Havsalt og friskmalet sort peber
Tzatziki
- 2 1 / 2 kopper fedtfri græsk yoghurt
- Ekstra jomfru oliven olie
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 hvidløgsklove, skrællet og knust til en pasta
- 4 tablespoons fint skåret mynte
- En klip sukker
- Havsalt og friskmalet sort peber
- 2 agurker
- For at gøre: Bland yoghurt med 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, hvidløg, mynte, sukker og lidt krydderier i en skål. Skræl agurkerne, skræl dem i halv længde og skub frøene ud med en teskefuld. Skær dem tyndt i halvmåneder og rør dem i yoghurtblandingen. Tjek krydderierne, hop derefter det i en ren skål og hæld den lidt olivenolie. Dette kan gøres op til et par timer i forvejen, i hvilket tilfælde dækker og afsættes et sted coolt.
Rutevejledning
Trin 1: Pisk alle ingredienserne til marinade i en stor skål eller lufttæt plastbeholder. Fjern den hvide senne under hvert kyllingebryst og skær dem derefter i høje kuber, omkring 2 inches, fyld til skålen, og belæg grundigt med marinade. Dæk og lad i køleskabet i et par timer eller natten over. Sæt kyllingen og tråden på 8-tommers spidser (se tip nedenfor).
Trin 2: Placer en ristet støbejerns grillpande (ideelt set en dobbelt) over medium varme og grill spydene på alle 4 sider for 15-20 minutter i alt. Det kan være nødvendigt at lave mad i batches.
Tips
Bambusspidser er smukkere end metal, der kan se lidt hårdt ud på pladen. De findes i mange supermarkeder og kommer i forskellige længder.
For at forhindre dem i at brænde, blød dem i vand, inden de spiser spydene.
Hvis du bruger metalspidser, vil du finde, at flad snarere end runde hindrer kødet i at glide, når du drejer dem.
Opskrift høflighed af Low Carb Revolution.
