Friske grøntsager er sunde og billige i sæsonen.
Spise på et stramt budget kan være en udfordring. At spise godt og sundt på et stramt budget kan virke ligefrem forfængelig, men det er ikke så svært, som det ser ud til. Ofte er det så simpelt som handel dyrt tilberedt mad til enkle, sunde ingredienser og investerer lidt mere tid i madlavning. Kom i gang ved at forberede en indkøbsliste over sunde, billige fødevarer til at holde i dit køkken.
Stivelse
Kulhydrater har haft et dårligt ry med dieters siden Atkins diætets og dens konkurrenters succes, men de er sunde og nærende, når de bruges som grundlag for afbalancerede måltider. Kartofler er billige og alsidige, og holdes godt ved stuetemperatur i uger. Ris vil holde i årevis, selvom kvaliteten forringes over tid. Køb det i store poser fra etniske markeder eller i små mængder fra bulkfood butikker. Brun ris er mere nærende og højere i fiber. Selv gode mærker tørpasta er billige, og kvaliteten af sunde hele hvede- og multigrain-versioner er steget dramatisk i de seneste år.
Impulser
Ærter, bønner og linser er blandt de sundeste fødevarer, og de mest budgetvenlige. Når de spises sammen med korn, giver de komplet protein, og de er højt i fiber og næringsstoffer. Prøv ikke at skifte over natten til lentil patties, hvis du eller din partner er vant til at bøffe og burgere. Nyd med kendte bønnebaserede retter som chili, refried bønner og hummus eller andre bønner. Over tid kan du øge dit forbrug af impulser og skære ned på din brug af dyrere kød og fjerkræ. Det hjælper, hvis du har en smag for etniske køkkener, der er tungt på bælgfrugter, såsom indisk eller mellemøstlig mad.
Produce
Friske råvarer er højt i vitaminer og mineraler, der er rige på fiber og lavt kalorier og fedt, alle gode ting fra sundhedsperspektivet. Producer er tilgængelig året rundt i denne kølealder, men det er bedst og billigste, når det er i sæson. Tjek din lokale landmand marked, og i supermarkedet se efter tilbud på ting, du kan lide. Husk, det er ikke et godt køb, medmindre du faktisk spiser det. Hvis du opdager, at frugter og grøntsager ofte ødelægger før du spiser dem, skal du overveje at købe frosne i stedet. De højere startomkostninger opvejes af deres holdbarhed og mangel på affald.
Tips og tricks
Bestil op krydderier og urter. De tilføjer masser af smag med minimale kalorier og omkostninger, og mange har positive sundhedsmæssige fordele. Pas på salg på frosne frugter og grøntsager, og udfyld din fryser, mens de er billige. Brug frugt i sunde, forfriskende smoothies og shakes, og spis veggies som sider eller i supper og gryderetter. Hvis du stole på kostbare tilberedte fødevarer på grund af tidsbegrænsninger, skal du afsætte en dag til at lave mad i mængden og fryse tilberedte måltider til hurtige frokoster og middage gennem ugen. Deltag eller start et fællesskabskøkken, for at dele omkostningerne ved at købe og forberede sunde fødevarer i mængde.
