Mintblade er rige på A-vitamin, et næringsstof, der er vigtigt for øjenhygiejne.
En sprig af mynte i din is er ikke bare et lækkert cliché, det er en enkel måde at øge din ernæring med hver slurk. Kun 2 spsk friske, hakket mynteblade er fyldt med vitaminer, mineraler og essentielle næringsstoffer. Te er ikke den eneste måde at nyde fordelene ved mynte, og den øjeblikkeligt genkendelige zing af spearmint er ikke den eneste sort, du bør lære at kende. Prøv apple eller ingefær mynte i frugtsalater, banan mynte i bagværk som kager og chokolade mynte for en helt skyldfri overbærenhed på is eller kaffe. Alle former for mynte giver tilsvarende ernæring. Se efter dem på dit lokale bondemarked eller dyrk dem i dine have- eller våbenhusbeholdere.
Vitaminer
En 2 spiseskefulde servering af mynteblade giver 9 procent af det anbefalede daglige tillæg af vitamin A, 3 procent af dit daglige vitamin C krav og 3 procent af RDA folat. A-vitamin fremmer øjenhelsen og understøtter immun- og reproduktive systemer. Hvis din diæt mangler tilstrækkelig vitamin A, er du mere tilbøjelig til at udvikle synsforstyrrelser som grå stær eller aldersrelateret makuladegeneration. C-vitamin virker som en antioxidant og kan medvirke til at mindske risikoen for hjertesygdomme, kræft, hypertension og slidgigt. Folat i mynte holder hjertet og nervesystemet sund og kan hjælpe med at forhindre depression. Vitaminindholdet i friske urter, som mynteblade, falder jo længere, urt er udsat for lys, varme eller luft. Hold mintekrydder på et køligt, mørkt sted og brug dem inden for et par dage efter køb eller høst.
Mineraler
At spise et par spiseskefulde myntblade giver dig 6 procent af den anbefalede daglige kvote for mangan, et mineral at næsten 40 procent af amerikanerne måske ikke får nok af, rapporterer University of Maryland Medical Center. En mangel på mangan kan forårsage infertilitet, forhøjede symptomer på præmenstruelt syndrom, svaghed, anfald og en højere risiko for osteoporose. Mintblade er også højt i jern, hvor hver 2 spiseskefulde tjener 17 procent af en manns RDA af jern og 7,5 procent af en kvindes daglige krav. Du absorberer mere af jernet i mynte, hvis du spiser krydderurgen med kød eller en rig kilde af vitamin C. Slå hakket mynteblade med ternede appelsiner eller meloner eller stegt svinekød eller lammekød med myntekridt.
Antioxidanter
Ifølge en undersøgelse fra 2003, der blev offentliggjort i "The Journal of Nutrition" indeholder mynten en højere koncentration af antioxidantforbindelser end mange andre almindeligt anvendte urter, herunder timian, kamille, muskatnød, cayenne og ingefær. Forskerne konkluderede, at spise urter som mynte regelmæssigt kan være en bedre kilde til antioxidanter i forhold til frugt og grøntsager. Mint er især rig på perillylalkohol. Ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center er perillylalkohol en forbindelse, der kan bidrage til at forebygge og behandle kræft ved at hæmme væksten af kræftceller og forårsage tumorceller at dø, selvom der kræves mere forskning.
Tryptofan
Mint blade er en særlig god kilde til tryptophan, der indeholder nok i 2 spiseskefulde til at opfylde 214 procent af dit daglige krav. Tryptophan er en af de ni essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for for at syntetisere protein. Det er afgørende for produktionen af niacin og serotonin. Niacin, eller vitamin B-3, hjælpemidler i energi metabolisme og produktion af hormoner. Serotonin er en neurotransmitter, som er ansvarlig for at regulere dine humør og søvnmønstre. Modtagelse af en sund dosis serotonin fra mynte kan hjælpe dig med at sove bedre og holde dig roligere og gladere i løbet af dagen.
