En let efteråret dessert vil du gøre hele sæsonen lang.
Bare fordi dine hjemmelavede chokoladechipkager er på punkt betyder ikke, at du ikke behersker endnu en hæftede dessert: æbletærte. Sæt de friske fald æbler til god brug med denne søde, tilskuere-behagelig opskrift:
Gør: 1 9-tommer pie
Hvad du skal bruge:
Til Skorpen:
2-pinde af kold usaltet smør, skåret i 1 / 2 tommer stykker
2.5 kopper all-purpose mel
1 / 2 kop kærnemælk
1 spisesukker
1 tsk salt *
Til udfyldning:
5-6 store æbler (en række gyldne lækker, pink dame og Fuji) skrællet, kædet og skåret i 1 / 2 tommer stykker
1 / 2 kop sukker
1 / 4 kop alle formålsmel
1 spisesked citronskal
1 spiseskefuld citronsaft
1 spiseskefulde appelsinplanter
1 / 2 tsk kanel
1 tsk vanille ekstrakt
1 / 4 teskefuld muskatnød
1 / 4 teskefuld allspice
1 tsk vanille ekstrakt
2 spiseske smør, skåret i stykker
1 æg, let slået
3 teskefulde demarara sukker (det er som brunt sukker, men med større granulater)
* Eller, ved du - bare gør det nemt for dig selv og køb en købt skorpe. Vi vil ikke dømme.
Trin 1: Forbered dejen ved at placere smør, mel, kærnemælk, sukker og salt i skålen på din fødevareprocessor. Pulse, indtil dejen begynder at danne, ca. seks eller syv gange. Hvis dejen virker for tør og ikke kommer sammen, tilføj en anden spiseskefulde kærnemælk og fortsæt med at pulsere.
Trin 2: Fordel dejen i to lige dele, pakk hver i plastikfolie og køle den, inden ovnen opvarmes til 375 grader Fahrenheit.
Trin 3: Forbered fyldningen ved at blande æblebiterne med sukker, mel, citronsaft, citronskive, appelsinsal, kanel, muskatnød, allspice og vanilleekstrakt. Toss for at sikre, at æblerne er jævnt belagt.
Trin 4: Fjern en af dejballerne fra køleskabet og rul ind i en 12-tommer cirkel på en letmalet overflade. Derefter overføres det til en 9-tommer tærteplade, så kanterne sidder lidt af siderne lidt. Brug en gaffel til at smøre små huller i dejen og hæld æbleblandingen i tærskålen. (Prøv kun at holde så meget væske ud af panden som muligt.) Køleskab.
Trin 5: Tag det andet stykke dej ud og rul det ud til en 12-tommer cirkel, som du gjorde med den første. Fjern kagefadet fra køleskabet og prik æbleblandingen med 2 spiseskefulde smør. Anbring forsigtigt det andet udrulede stykke dej over toppen af påfyldningen og fjern eventuelt overskydende. Klem dejen lagene sammen, sørg for, at sømmen er forseglet. Sørg for at skære små spalter i midten af skorpe og børst toppen med æg og demarara sukker også. Endelig bages i en 375-graders ovn i 30 minutter.
Trin 6: Når 30 minutter er op, reducer ovnvarmen til 350 grader og bages i yderligere 20-30 minutter; sørg for, at toppen ikke kommer også mørk. Lad derefter kagen sidde ved stuetemperatur i mindst en time før skæring og betjening af en la-tilstand. God fornøjelse!
