Dette er en lækker, opvarmning og rig lasagne uden det ekstra fedt af en traditionel lasagne. Den er lavet uden den sædvanlige fedtbelagte ostesaus og har kun en let drysning af ost ovenpå. Ved at bruge meget magert kød og kun en lille mængde olivenolie, kan du nyde denne skål med familien og være glad for at du nærer dem vidunderligt.
Ingredienser
Serverer 4
- 2 ss ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor løg, skrællet og finhakket
- 4 gulerødder, skrubbet men skind på og finhakket (hvis du bruger økologisk, kan du lade huden være på, hvis dine gulerødder ikke er økologiske, foreslår jeg at du skaler dem)
- 2 organiske selleri pinde, finhakket
- 2 hvidløgsklyven, skrællet og knust
- 12 oz magert hakket (jordet) bøf eller kalkun hakkekød (jorden kalkun)
- 5 1 / 2 oz hakket svampe, hakket
- 1 1 / 4 kopper oksekød eller kyllingbestand
- 2 / 3 kop rødvin eller ekstra lager
- 14 oz kan hakkede tomater
- 4 tsk tomatpuré (pasta)
- 1 tbsp tørret oregano eller blandede urter
- Friskkværnet sort peber
- Håndfuld frisk flad-persille, hakket
- 10 -12 ark tørrede ikke-før-kok-lasagne
- 1 1 / 2 oz moden lavfedt cheddarost
Saucen
- 3 teskefulde majsmel (majsstivelse)
- 2 ½ kopper semi-skummet (fedtfattig) mælk
- Klem af frisk revet muskatnød
Rutevejledning
Trin 1: Opvarm olien i en stor, lidded gryde over en lav varme. Tilsæt løg og steg forsigtigt i 5 minutter. Tilsæt gulerødderne, selleri og hvidløg og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil løget er blødt og lige begyndt at farve.
Trin 2: Vend varmen lidt op, tilsæt derefter oksekød eller kalkun og kog, omrør og opbrud kødet med en træsked, indtil det er brunet og smuldret. Tilsæt svampene og kog til 1 mere minut, og dernæst tør fedt af kødet.
Trin 3: Rør i lager, vin eller ekstra lager, tomater, tomatpuré (pasta) og tørrede urter. Kog, kog derefter og forsigtigt koge over en lav varme i 45 minutter, omrør lejlighedsvis. Rør i persille og krydre med sort peber efter smag.
Trin 4: Forvarm ovnen til 400ºF.
Trin 5: For at gøre sausen blander majsmel (majsstivelse) i en lille skål eller en kop til en glat pasta med lidt af mælken. Tilsæt mere mælk, indtil alt majsmel (majsstivelse) er opløst, og det er en løbende konsistens. Læg nu majsmel (majsstivelse) blandingen sammen med den resterende mælk i en mellemstor gryde. Over en medium varme bringes til kog under kontinuerlig omrøring. Svæm for 2 minutter og rør muskatmosfæren. Sausen skulle være fortykket til en custard-konsistens. Tag af varmen.
Trin 6: Sæt halvdelen kødsauce over bunden af en 2 ¼ kvart ovnfast skål eller stege. Dæk med et lag lasagne, så sked over den resterende kødsauce og dække med et andet lag pasta.
Trin 7: Hæld den hvide sauce for at dække lasagen helt. Spred over den revede ost.
Trin 8: Placer opskålen på et bageplade og bages i 40-45 minutter, eller indtil lasagnen bobler og toppen er let brunet. Fjern fra ovnen og lad dem afregne i 10 minutter før visning. Ledsaget af en dejlig stor salat.
Opskrift med tilladelse til The Secret Ingredient.
