Din krop har specifikke måder at fordøje kulhydrater, proteiner og fedtstoffer på.
Du ved sikkert, at en blanding af carbs, protein og fedt er afgørende for korrekt kropsfunktion og tilstrækkelig energi. Din krop kan imidlertid ikke bruge disse makronæringsstoffer uden at bryde dem ned i brugbare molekyler, der bruges til at generere energi, skabe enzymer og producere hormoner. Din krop har en mekanisme og et sæt enzymer til fordøjelse af kulhydrater, protein og fedtmolekyler i din mad. Kemisk fordøjelse forekommer i flere trin, der begynder i munden og slutter med absorption i tyndtarmcellerne.
Fordøjelsessystemet Anatomi
Selv om du måske tror, at maven er det primære fordøjelsessted, omfatter multistepprocessen adskillige organer og strukturer . Det andet du bider ind i din sandwich, din mund og svælg begynder den mekaniske og kemiske nedbrydning af din mad. Din mave fordøjer og kvæler din mad yderligere og producerer en tyk blanding af vand, delvist fordøjet mad, syre og fordøjelsesenzymer kaldet chyme. Imidlertid er kulhydrat-, protein- og fedtmolekylerne i chymen ikke klar til absorption i blodbanen, før de afslutter fordøjelsen i tyndtarmen. Enzymer fra bugspytkirtlen og galgen fra leveren er også vigtige for fordøjelsen.
Carbs
Kulhydrater består af et eller flere sukkermolekyler forbundet med kemiske bindinger. Din spyt har et enzym kaldet amylase, der begynder nedbrydning af stivelse, som kan indeholde 1 million sukker enheder samlet i en kæde. Disse forkortede kæder rejser ned til din mave, hvor sur mavesaft og pankreas enzymer bringer dem yderligere ned i kæder med to til ni sukker enheder. Disse sukkerheder fortsætter deres rejse ind i tyndtarmen, hvor enzymer, der er fastgjort til cellemembranen, bryder sukkerne ned i enkeltsukkermolekyler. Dine tarmceller tager disse enkelte sukkerarter op og transporterer dem gennem blodbanen til forskellige væv i hele kroppen.
Fedtstoffer
De fleste fedtstoffer du spiser består af tre fedtsyrer, der er forbundet. Dit fordøjelsessystem skal bryde disse ind i individuelle frie fedtsyrer, som din krop kan bruge til at opbygge cellemembraner, gøre bestemte hormoner eller absorbere fedtopløselige vitaminer. Din krop kan også nedbryde disse syrer for energi. Enzymer kaldet lipaser på bagsiden af din tunge og i din mave bryde bindingerne mellem de små fedtsyrer, og disse frie fedtsyrer rejser til tyndtarmen, hvor celler i tarmvæggen absorberer dem i blodbanen. Galdesalte fra din galdeblære og enzymer fra din bugspytkirtlen udskilles i tyndtarmen, hvor de arbejder sammen med andre enzymer og hormoner for at bryde forbindelserne mellem lange fedtsyrer. Disse lange frie fedtsyrer pakkes ind i transportmolekyler og absorberes af celler i tarmvæggen.
Proteiner
Fordelingen af kostprotein i dit fordøjelsessystem frembringer aminosyrer, som giver byggestenene til essentielle forbindelser i din krop såsom celleproteiner, hormoner, enzymer og genetisk materiale. Din mund har ikke enzymer til at fordøje proteiner, så de begynder ikke fordøjelsen, indtil de når maven. Mavesceller producerer syre og et enzym kaldet pepsin, som arbejder sammen om at bryde proteinet i mindre proteiner og nogle enkelt aminosyrer. Disse rejser til tyndtarmen, hvor de støder på et andet sæt enzymer udskilt fra din bugspytkirtel og tarmvægsceller. Disse enzymer fortsætter arbejdet med pepsin enzymet i maven, dekonstruerer proteinerne i enkelt aminosyrer. Disse aminosyrer transporteres over tarmvægscellen og rejser gennem blodbanen og forsyner aminosyrer til de forskellige dele af din krop.
