Bøf giver vigtige vitaminer og mineraler.
Hvis du nyder at gå ud til en god bøfmiddag fra tid til anden, vil du være glad for at vide, at bøf kan være en del af et nærende måltid, så længe du holder den rette delstørrelse i tankerne. Husk også at vælge slankere stykker af kød. Bøf er højt i en række vigtige næringsstoffer.
Protein
Bøf er en fremragende kilde til protein, med en 3-ounce servering af oksekødflaksbøf, der giver 23 gram - næsten halvdelen af det, du har brug for om dagen, hvis du følger en 2,000-kalorie diæt. Protein fra de fødevarer, du spiser, bliver brudt ned i aminosyrer, som din krop bruger til at lave nye celler og reparere beskadigede celler.
Vitaminer
Niacin og vitaminer B-6 og B-12 findes også i bøf, som giver 6.2 milligram niacin, 0.5 milligram vitamin B-6 og 1.4 mikrogram vitamin B-12 pr. 3-ounce servering. Dette er mere 20-procenten af den daglige værdi for hver af disse næringsstoffer. Niacin er vigtigt for at omdanne den mad, du spiser til energi, og til sund hud, fordøjelse og nervefunktion. Din krop bruger både vitamin B-6 og vitamin B-12 for at holde din hjerne og dit immunsystem fungerer korrekt.
Mineraler
En 3-ounce servering af mørbradsstøbe giver også 1.5 milligram jern og 290 milligram kalium eller 8 procent af DV for disse næringsstoffer; 20 milligram magnesium eller 5 procent af DV; og 4.2 milligram zink eller 28 procent af DV. Jern bruges til dannelse af røde blodlegemer, som bærer ilt i hele kroppen, og magnesium holder dit hjerte banket ordentligt og hjælper med at opretholde blodsukker og blodtryk på de rette niveauer. Kalium er afgørende for, at dine muskler arbejder og fordøjer din mad, og du vil ikke kunne lugte eller smag uden zink, som også spiller en rolle for at holde dit immunsystem i gang.
Overvejelser
American Cancer Society foreslår at begrænse mængden af rødt kød, du spiser, og American Heart Association anbefaler ikke at spise mere end 6 ounce kød, fisk eller fjerkræ på en dag. Når du spiser bøf, skal du holde dig til en 3-ounce portion, som svarer til størrelsen af et kortspil, og vælg en af de smukkere nedskæringer, som f.eks. Top eller bund rund bøf, øje med rund bøf, mørbradsside side bøf eller top mørbrad bøf. Bag eller broil din bøf i stedet for at grille eller stege det for at begrænse din kræftrisiko. Grilling eller stegning af rødt kød øger mængden af kræftfremkaldende stoffer kaldet heterocykliske aminer eller HCA'er og polycykliske aromatiske kulbrinter eller PAH, der findes i kødet.
