Kokosolie er en vigtig fødekilde af triglycerider med mellemkæde.
Triglycerider med mellemkæde eller MCT er en særlig type fedt, der giver en række potentielle sundhedsmæssige fordele. Strukturelt er fedtstoffer i grunden kæder af carbonatomer, og de kan kategoriseres efter længden af disse carbonkæder. De fleste fedtstoffer er i form af langkædede triglycerider eller LCT'er, som indeholder mere end 12-carbonatomer. MCT'er er i sammenligning kortere i længden med kun 6 til 12 carbon links. Det er denne mindre størrelse, der gør MCTs unikke og giver dem forskellige fordele i forhold til andre fedtstoffer.
Kilder til MCT'er
Få fødevarer indeholder MCT'er. Ifølge Sally Fallon og Mary Enig, forfattere af "nærende traditioner", findes små mængder MCT'er i smørfedt, mens kokos og palmeolie indeholder meget større mængder. Over to tredjedele af det mættede fedt i kokosolie består af MCT'er. Tilskud af koncentreret MCT olie er bredt tilgængelige. De er stabile og har en lang holdbarhed.
Metabolisme af MCT'er
I "Advanced Sports Nutrition" fortæller Dr. Dan Benardot, en fremtrædende sportsnæringsekspert og forsker, hvordan MCT'er virker som at opføre sig mere som kulhydrater end fedtstoffer. På grund af deres lille størrelse og vandopløselighed kræver de mindre energi og enzymer, der skal fordøjes. I stedet for at blive opbevaret som fedt, absorberes MCTs let og leveres til leveren, hvor de hurtigt brændes til energi. Som det foreslås af Benardot, kan MCT'er derfor give en hurtig energikilde, hjælpe med at mobilisere kropsfedtbutikker til energi, øge stofskiftet og spare muskelvæv.
Sundhedsmæssige fordele ved MCT'er
En gennemgangshistorie i "American Journal of Clinical Nutrition" bemærker, at MCT'er siden 1950'erne er blevet brugt til behandling af malabsorptionssyndrom, såsom cystisk fibrose, Crohns sygdom, cøliaki og cirrose. Dette skyldes deres evne til at omgå de trin, der normalt kræves til assimilering af fedtstoffer. Fordi MCT'er hjælper med at øge stofskiftet, kan de være nyttige til vægttab. En nylig undersøgelse rapporteret i "Fedmeforskning" sammenlignede MCT'er og LCT'er hos 24 overvægtige mænd. De mænd, der bruger en kost rig på MCT'er oplevede betydeligt mere fedt tab sammen med en stigning i kalorieforbrænding.
Atleter og MCT'er
Selvom MCTs potentiale til at hjælpe vægttab kan være til gavn for nogle atleter, er der modstridende beviser for, at MCT'er påvirker ydeevnen. En undersøgelse offentliggjort i "International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism" viste, at forbruget af MCT olie før en cykeltidsforsøg var forbundet med forbedret ydeevne. Forskerne konkluderede, at cyklisternes præstationsforøgelse skyldtes en omskiftning fra glycogen eller oplagret kulhydrat til de hurtigvirkende MCT'er som deres primære brændstofkilde. I modsætning hertil viste en undersøgelse i "Journal of Sports Medicine and Physical Fitness", at veluddannede løbere ikke viste forbedret udholdenhed eller en ændring i energimetabolisme, da MCT-olie blev tilsat til deres kostvaner.
Anbefalinger og forsigtighedsregler
Kokosolie kan indtages alene eller blandes i yoghurt, juice eller din yndlings smoothie. Tag ikke mere end 1 til 2 tablespoons, da mere end dette kan forårsage ubehag i maven og muligvis diarré. Også kokosolie er en god madolie, fordi den er mindre udsat for skader ved høj varme. Kontakt din læge, inden du tager kosttilskud af ren MCT olie.
