Guargummi er et lignende produkt til majsstivelse, men med fem til otte gange fortykkelsesstyrken.
Guar gummi kommer fra guar plantens frø og kan være nyttigt til madlavning såvel som til dit helbred. Du kan finde guar gummi som et pulver i bage- eller sundhedsgangen eller i tabletform som supplement. Den pulveriserede form af guargummi kan bruges til bagning eller fortykning og sammenholdelse af gravier, saucer og mejeriprodukter. Uanset om du vælger at bruge det i madlavning eller tage det som supplement, kan guargummi hjælpe dig med at sænke dit kolesterol, styre dit blodsukker og forbedre fordøjelsessystemet.
Sænk dit kolesterol
En af de bedste ting guar tyggegummi kan gøre for dig er lavere dit kolesteroltal. En undersøgelse i "American Journal of Clinical Nutrition" rapporterer et fald i 16-procent i total cholesterol og 25-procentminskning i LDL-kolesterol efter fire ugers guar-gummi-tilskud. En undersøgelse i "lipider" fandt guargummi mere effektiv til at sænke kolesterol end steroid-sekvestranter, et stof der almindeligvis anvendes i kolesterolsænkende medicin. Denne kolesterolsænkende effekt er alt takket være den store mængde opløselig fiber i guargummi, som binder cholesterol, så mindre af det er tilgængeligt for absorption.
Administrer dit blodsukker
Uanset om du har diabetes eller bare ønsker at holde dit blodsukker i kontrol, kan guar gummi være lige, hvad du har brug for. Den opløselige fiber i guargummi nedsætter tømningen af mad fra maven, hvilket betyder en mere gradvis stigning i blodsukker og insulinniveauer. En undersøgelse offentliggjort i "Diabetisk medicin" testede blodsukkerniveau efter forbrug af hvidt mel, hvedeklid og guargummi. Resultaterne viste hvedeklid og guargummi producerede signifikant lavere blodsukker end hvidt mel. En anden undersøgelse i "Fordøjelsessygdomme og Videnskab" rapporterede også lavere blodsukker og insulin niveauer med guar gummi.
Forbedret fordøjelsessygdom
Hvis du lider af diarré, kan opløselig fiber hjælpe ved at bremse fordøjelsen og størkne afføring. Den opløselige fiber i guargummi viste sig at være effektiv til behandling af diarré, især hvis den er forårsaget af at have for meget kunstigt sødemiddel, i et studie offentliggjort i "The European Journal of Clinical Nutrition". I undersøgelsen blev diarré forårsaget af sødestofferne undertrykt maltitol og lactitol ved at tilsætte guargummi til kosten. En undersøgelse offentliggjort i "Ernæring" rapporterer også nedsatte symptomer og smerter hos mennesker med irritabelt tarmsyndrom med forbrug af guargummi.
Hvordan man tager guargummi
Hvis du vælger at bruge guargummi som fortykningsmiddel i fødevarer, skal du gradvist tilføje små mængder, indtil du når den rette konsistens. Guargummi er et kraftigere fortykkelsesmiddel end majsstivelse, så du bliver nødt til at tilføje meget mindre. Hvis du vælger at tage guargummi som supplement, så spørg din læge om den korrekte dosis, da doserne varierer afhængigt af tilstanden, der behandles.
