Trin ind Kings County Distillery - beslutningstagere af bourbon i New Yorks ældste destilleri.
Gå ind i det første juridiske destilleri i New York siden Forbud, og du vil finde hjernebarn af Colin Spoelman og David Haskell. Inspireret af destillationskulturen i hans oprindelige Kentucky begyndte Spoelman at lave moonshine i sin Manhattan-lejlighed, inden han indså, at han kunne udnytte sit boutiqueprodukt (vi er sikker på, at han var ganske populær blandt hans venner). Han blev hurtigt licenseret, lavede sammen med Haskell og lancerede Kings County Distillery.
Området smager værelse er luftigt og åbent med en enkelt hylde for at vise bøger om denne historie af bourbon og moonshine, små tønder og håndlavede keramik.
Kings County samarbejdede med Sprout Home for at skabe bourbon-flaske terrarier.
Hylder af spiritus holder nogle af Spoelmans første kreationer, herunder batchet, da han destillerede Coca-Cola - det er tilsyneladende ret velsmagende!
Håndlavede dyner fra Kentucky er en-of-a-kind boligvarer du kan finde.
Åbent træfermentorer blev skabt af lokalt fremskaffede Isseks Brothers. Dette er det første skridt til at skabe Kings County's lækre bourbon.
Traditionelle kobber whisky stills blev bragt ind fra Skotland.
Moonshine, der betyder ældre alder, kommer ud. Hvad vi lærte? Der er tre produkter af destillation: hovedet, hjerterne og halerne - alt sammen med varierende alkoholniveauer. Hjertene betragtes som de bedste (mellem 68-82% alkohol) og de eneste solgte varer, men hvad med hoved og haler? De omfordeles sammen for at skabe endnu et parti af hjerter.
New American Oak Charred Tønder bruges til at give den en-moonshine sine søde, egne Bourbon smag. Kings County bruger kun fem gallon tønder i modsætning til industristandarden på femogtyve gallon, hvilket gør det muligt for bourbon at udgøre en tredjedel af tiden - kun en og en halv til to år. Hvorfor? De mindre tønder betyder mere overflade - det er praktisk videnskab!
Efter ældning hældes bourbonen i beholdere, inden de flaskes med hånden.
Så hvad betyder det, når en bourbon siger lille batch? Her er en lille batch faktisk lille på kun otte tønder pr. Batch - hvilket betyder mere fokuserede smagsegenskaber. Hovedvirksomheder betyder op til tusind tønder, når de siger "lille batch". Vi er på jer, Jim Beam.
Moonshine (unaldrende whisky), bourbon og chokolade bourbon i et gave sæt. Kings County chokolade bourbon er alderen med skaller af kakao bønner, som låne en chocolatey-woody smag. Det er ikke sødt, som du måske ville forvente. Den anden yndling vi fandt var den peated bourbon, som vi troede var en perfekt mellemplads mellem klassiske bourbon og en skotsk whisky.
Den 115 årige murbygning, der huser Kings County Distillery i Brooklyn Navy Yards.
Fotos af Alexis Jonnson
