Denne is har alle pomp og omstændigheder med en smagfuld tærte, og mascarpone tilføjer en cremet sødme, der smelter godt sammen med store græskar krydderier.
Ingredienser
Gør omkring 5-kopper
- 1 kop dåse græskarpuré
- 1 teskefuld kanel
- 1 / 2 teskefrit ginger
- 1 / 2 tsk frisk revet muskatnød
- 1 / 4 teskefuld alpice
- 1 / 4 teskefuld salt
- Klemme af jordet nelliker
- 2 kopper tung fløde
- 1 kopmælk
- 5 store æggeblommer
- 1 / 2 koppakket lysebrunt sukker
- 2 teskefulde ren vanille ekstrakt
- 1 teskefulde bourbon (valgfri)
- 1 kop groft smuldrede gingersnap cookies, til servering
Rutevejledning
Trin 1: I en medium kasserolle sat over medium varme, kombiner pumpen puré, kanel, ingefær, muskatnød, allspice, salt og nellik. Varm til boblende og duftende, 3 til 5 minutter. Fjern panden fra varmen.
Trin 2: Opvarm fløden og mælken i en medium kasserolle over medium-lav varme, indtil den dampes og næsten bobler omkring 5 minutter.
Trin 3: I en medium skål, visp æggeblommer og brunt sukker sammen. Hæld langsomt den varme flødeblanding i æggeblommesblandingen, whisking konstant. Returner blandingen til gryden og kog den over medium-lav varme, omrør konstant, indtil den fortykker og begynder at belægge bagsiden af en ske, omkring 10 minutter. Hæld det gennem en finmasket sil og i en medium skål. Rør i vanilje og bourbon, hvis du bruger. Pisk i den krydrede græskar blanding. Dæk med plastfolie, så plastikpladen berører toppen af flødeblandingen og afkøles i 4 timer, eller indtil den er kølet gennem.
Trin 4: Kryd fløden i en ismaskin i overensstemmelse med producentens anvisninger. Overfør til en fryser-sikker beholder og frys i 2 timer før servering.
Trin 5: Is serveres bedst inden for 3 dage.
Opskrift med tillykke med Joy the Baker Homemade Decadence.
