Fosforsyre er den mest skadelige syre i kulsyreholdige drikkevarer.
Kulbrinter, såsom sodavand, dominerer landskabet af kommercielt fremstillede drikkevarer af ukendte årsager. Hvorfor brusende drikker, der er mildt smertefulde til at sluge og udløse oppustethed, er så tiltrækkende for folk er et mysterium og bestemt et testamente til smart markedsføring. Ud over fizz indeholder kulsyreholdige drikkevarer også forskellige syrer, især fosforsyre, der er forbundet med nogle sundhedsfarer.
Syre i kulsyreholdige drikkevarer
Syrer er tilsat for de fleste drikkevarer, herunder carbonated ones, af tre hovedgrunde: som et desinfektionsmiddel, konserveringsmiddel og smagsforstærker. Syrer dræber de fleste bakterier, som forhindrer drikkevarer i at ødelægge og øger holdbarheden. Syrer er også sure, hvilket bidrager til smagsoplevelser. De mest fremherskende syrer tilsat til kulsyreholdige drikkevarer er carbon-, fosfor- og citronsyrer. Kulsyre dannes fra opløst kuldioxid, hvilket gør kulsyreholdige drikkevarer svimmel. Fosforsyre tilsættes normalt til colas for at producere en skarp eller sprød smag, men også for at afskrække skimmel og bakterier fra at feastere på alt tilsat sukker. Citronsyre kommer fra citrusfrugter, og det tilsættes ofte til tærte, frugtsmakede drikkevarer. Mindre almindeligt tilsat kulsyreholdige drikkevarer er æblesyre og fumarsyrer.
Tandørring
Syrerne, der normalt tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, er ætsende for den hårde emalje, der strækker og beskytter dine blødere kroner i dine tænder. Det tilsatte sukker i sodavand, især colas, skaber også et surt miljø i munden og fremmer dannelsen af hulrum, men fosforsyre er den mest skadelige forbindelse til emalje. PH-skalaen bruges til at måle surhedsgrad, med lavere tal, der repræsenterer stærkere syrer. PH-værdien af din mavesyre er tæt på 3.0, mens pH i mange colas måler omkring 2.5. Sukker og forskellige syrer i mange kulsyreholdige drikkevarer forårsager kaos i munden via tandosion, hulrum, forfald, tyggegummiinfektion og dårlig ånde.
Bone Demineralization
Fosfor er et vigtigt mineral til stærke knogler, men en ubalance i forhold til calcium fører til problemer. Fosforsyre brydes ned i fosfor i din krop, og hvis for meget af det cirkulerer i dit blod, tiltrækker det calcium fra dine knogler i en proces kaldet mineraludvaskning eller demineralisering. Kronisk demineralisering, i mange måneder eller længere, er stærkt forbundet med højere risici for knoglefrakturer og udvikling af osteoporose. Carbon- og citronsyrer er ikke direkte forbundet med dette fænomen, selv om kulsyreholdige drikkevarer ofte erstatter mælk, vand og naturlige frugtsaft i folks kostvaner, hvilket har en negativ indvirkning på knoglernes sundhed og sundhed generelt.
Nyreproblemer
Høje niveauer af fosfor i blodet beskadiger også nyrerne. Dine nyrer er ansvarlige for filtrering og udskillelse af overskydende fosfor, så højt fosforforbrug kan overarbejde dem. Endvidere kan calcium og andre mineraler, som overskydende fosfor trækker ind i blodbanen, tilstoppe nyrerne og føre til dannelse af nyresten. Flere undersøgelser har vist, at mennesker, der bruger to eller flere colas dagligt, har en betydelig højere risiko for at udvikle nyresten og nyresvigt sammenlignet med dem, der ikke drikker colas. Igen er det fosforsyre, der er problemet, ikke kulsyre eller citronsyrer.
