Alt er større i Texas, og denne jumbo chocolaty arkkage med en rig chokoladeisning er ingen undtagelse. Det er også et bevis på, at du ikke har brug for en mixer eller specialpander til at lave en uimodståelig kage: Bliv blot blandingen med en visp, bage, hæld fløjen på toppen og server lige ud af panden. Mens de fleste kager skal komme til stuetemperatur for den bedste smag, smager denne kage lige godt lige fra køleskabet, hvilket letter øjeblikkelig tilfredshed med tilfredshed hele ugen.
Ingredienser
Gør en 13- ved 18-tommer kage
- 1 / 2 kop kærnemælk eller ikke-mælk kærnemælk
- 1-kop (2-pinde) usaltet smør eller jordbalance Buttery Sticks
- 6 spiseskefulde naturlige (nonalkalized) kakaopulver
- 1 kop kogende vand
- 2 kopper Glutenfri Hele Kornmælksblanding (se nedenfor)
- 1 1 / 2 kopper organisk rørsukker
- 1 / 2 kop let pakket mørkbrunt sukker
- 1 teaspoon baking soda
- 1 / 2 teskefedt havsalt
- 1 / 4 tsk xanthangummi
- 2 æg eller lin æg erstatning (se nedenfor)
- 2 teskefulde ren vanille ekstrakt
- Chokoladeiscing (se nedenfor)
Rutevejledning
Trin 1: Forvarm ovnen til 350 ° F. Sprøjt en 13 ved 18-tommers gelérullepande med nonstick-madlavningsspray, rør panden med pergamentpapir og spray igen.
Trin 2: Hvis du laver en nondairy kage, skal du forberede den kærlige kærnemælk og sætte til side for at gøre det muligt at udvikle kærnemælksmakten. Smelt smørret i en medium kasserolle over medium varme. Tilsæt kakaopulveret til det smeltede smør og vis det til godt kombineret. Bring chokoladeblandingen til en simmer; reducer varmen til lav og kog i 2 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt kogende vand og visp til at kombinere; Fortsæt madlavning i 1-minut over lav varme. Fjern fra varmen og lad afkøle i 1 minut.
Trin 3: I en stor skål piskes melblandingen, rørsukker, brunt sukker, bagepulver, salt og xantangummi sammen. Hæld den varme chokolade blanding over de tørre ingredienser og kombinere med en stor visp. Tilsæt kærnemælk, æg og vanille og visp indtil godt kombineret.
Trin 4: Hæld batteren i den tilberedte gryde, og spred batteren til kanterne af gryden og i hjørnerne ved hjælp af en gummispatel. Bages til 17 til 20 minutter, indtil midten af kagen føles solid at røre ved og et tandstikker indsat i center testene rent. Overfør kagen i panden til et trådstativ til afkøling, mens du laver glasur.
Trin 5: Mens kagen stadig er varm, hæld fløden over kagen og spred keglen med kanten af kagen og i hjørnerne med en spatel eller bagsiden af en stor ske. Kold kagen helt inden skæring i firkanter for at tjene fra gryden.
Trin 6: For at opbevare, pakk panden stramt i plastfolie; kagen opbevares ved stuetemperatur i 1 til 2 dage eller i køleskabet i 5 til 7 dage. Hvis du ønsker at fryse kagen, skal du ikke isen: Vik panden stramt i et dobbeltlag plastfolie og fryse i op til 1 måned. Optø i stuetemperatur, før du smager kagen.
Mælkfri Kærnemælk
For at gøre en nem mejerifri erstatning for kærnemælk kombineres 1 kop usødet kokosnød eller mandelmælk (fra en karton) med 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft og lad sidde i 15 minutter ved stuetemperatur. Gør det lige før du har tænkt dig at bruge det; det gemmer ikke godt.
Glutenfri fuldkornsmelblanding
Funktionen ved denne fuldkornsblanding er sorghummel. Sorghum er et gammelt korn; det tilføjer protein og fiber, og dens subtile smag spilder ikke balancen i søde bagværk, som mange andre hele kornmøller gør.
- 2 kopper sød sorghum mel
- 1 kop hvidt rismel
- 1 kop kartoffelstivelse (ikke mel)
I en stor skål, visp sorghum mel, ris mel og kartoffelstivelse indtil godt kombineret. Opbevares i en lufttæt beholder i dit spisekammer eller et andet køligt, mørkt sted op til 1 måned.
Ved længerevarende opbevaring, opbevares i køleskabet op til 6 måneder eller i fryseren op til 1 år. Før brug, bringes der til stuetemperatur. Lige før måling, visp melblandingen for at aerate den, hvis den er afgjort. Sigtning er ikke nødvendigt, hvis du pisker.
Hør af æggetør
Denne simple æg erstatning indeholder kun to ingredienser: linfrø og vand. For at male hørfrøene skal du bruge en mini-fødevareprocessor eller en kaffekværn dedikeret til opgaven. Denne opskrift svarer til et stort æg.
- 1 spiseskeflaxfrø
- 3 spsk vand
I et glasmålebæger skal du blande jorden hørfrø og vand. Sæt til side i ca. 3 minutter, eller indtil blandingen er fortykket og blødt. Tilsæt hør æg til de våde ingredienser i din opskrift og bland godt sammen for at kombinere. Flax æg erstatning fungerer bedst i kager, der kræver fire æg eller færre og vil give meget lignende resultater til den "rigtige" ting.
Chokoladeiscing
Opretter 3 kopper
- 1 kop (2 pinde) usaltet smør eller Jordbalance Vegan Buttery Sticks
- ½ kop naturligt (nonalkalized) kakaopulver
- ½ kop mælk eller usødet kokosmælk (fra en karton)
- 2 teskefulde ren vanille ekstrakt
- 4 ¼ kopper konditorer 'sukker
Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt kakaopulver og visp til at kombinere. Reducer varmen til lav. Tilsæt mælk, vanilje og konditoris sukker i to satser, whisking for at skabe en glat, hældbar glasur.
Opskrift taknemmelighed Lad os alle spise kage.
