Lav denne hjertelige sommersalat til din næste frokost.
Forvarm ovnen til 425 grader.
Begynd med at afbryde de hårde, tørre ender af aspargesen, inden du vasker og klapper tør. Placer på bageplade, drik derefter med olivenolie og drys med salt og peber. Toss med hænderne for at sikre, at alle overflader er belagt.
Spredes i enkelt lag. Bages i ca. 10-15 minutter, indtil det er blødgjort. Fjern fra ovn og lad afkøle lidt, før det skæres i 1-tommer.
Skyl tørret quinoa, inden der tilsættes til vand i medium kasserolle. Dæk og kog, reduc derefter for at simre og lad koge i ca. 15 minutter, indtil det er kogt. Fjern fra varme og lad afkøle lidt i stor blandeskål.
I små skåle blandes olivenolie, eddike, spidskommen, salt og peber til emulgeret.
Saml salat
Tilføj kale og dressing til quinoa. Giv det et godt kaste for at tillade kale at vild og blødgøre. Derefter tilsættes resterende ingredienser. Smag. Tilsæt salt og peber efter behov. GOD FORNØJELSE!
Opskrift, fotografering og styling af Rebecca Gallop of A Daily Something
