Lager dine hylder og sig dine farvel, fordi Hostess Brand er ikke mere. Den konkursiske Twinkie-producent er ude af drift, efter at virksomheden ikke har nået til en aftale med sine slående bagere, hvilket betyder, at vi skal dele med vores elskede Ding Dongs, Ho Ho's og Twinkies.
Som en ode til alle de gode tider, vi har haft med disse klassiske snacks, viser vi dig, hvordan du genopretter dem hjemme. Der er ingen at fortælle, hvor hurtigt købmandsforretninger vil løbe tør for, hvad de har forladt!
Start med Bean Town Baker's opskrift (billedet) til hjemmelavede Ding Dong's. Og så gå videre til disse klassiske whoopie paier fra The Nest. Værtinde fans, vi hilser dig.
Hjemmelavede Ding Dongs
Kage Ingredienser:
3 ounces finkvalitets semisweet chokolade
1 1 / 2 kopper varmbrygget kaffe
3 kopper sukker
2 1 / 2 kopper mel
1 1 / 2 kopper usødet kakaopulver (ikke hollandsk proces)
2 tsk bagepulver
3 / 4 tsk bagepulver
1 1 / 4 tsk salt
3 æg
3 / 4 kop vegetabilsk olie
1 1 / 2 kopper godt rystet kærnemælk
3 / 4 tsk vanille
Frosting Ingredienser:
2 æggehvider
1 / 2 kop sukker
1 / 4 koplys majssirup
2 Spsk vand
1 1 / 2 tsk ren vanille ekstrakt
Ganache-ingredienser:
1 kop tunge creme
1 spsk usaltet smør
12 oz semisweet chokolade, hakket i 1 / 2-ounce stykker
Til frosting
Kombiner frostingingredienser med en knivspids salt i en metalskål, der er sat over en gryde med simmende vand, og slå med en håndholdt elektrisk mixer i høj hastighed, indtil frosting er tyk og fluffy, 6 til 7 minutter. Fjern skålen fra varmen, og fortsæt med at slå, indtil den er lidt afkølet. Brug frosting den dag, den er lavet.
Kage samling
Forvarm ovnen til 300 ° F. og fedtpander. Linjebundne af 2 10-tommer runde kagepander med vokspapir og fedtpapir. Hvis du ikke har 10-tommer kagepander, kan du lave 2 9-tommer kagepander og et dusin cupcakes. Finhakkes chokolade og kombiner med varm kaffe i en skål. Lad blandingen stå under omrøring lejlighedsvis, indtil chokoladen er smeltet og blandingen er glat. Sigt sukker, mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål. I en anden stor skål med en elektrisk mixer skal du slå æg, indtil den er tykkere og citronfarvet. Tilsæt langsomt olie, kærnemælk, vanilje og smeltet chokoladeblanding til æg, og slå, indtil de kombineres godt. Tilsæt sukkerblanding og slå på medium hastighed, indtil det lige er kombineret godt. Del dejen mellem pander og bag i midten af ovnen, indtil en tester, der er indsat i midten, kommer ud, 1 time til 1 time og 10 minutter. Afkøl lag helt i pander på stativer. Kør en tynd kniv omkring kanterne på pander og vend lagene ned på stativer. Fjern vokspapir og afkøl lag helt. Kagelag kan fremstilles 1 dagen foran og opbevares, indpakket godt i plastfolie, ved stuetemperatur.
Nu på udfyldning ...
Varm den tunge fløde og smøret i en 3-kvart gryde over medium høj varme. Kog op. Placer den halvsøtte chokolade i en 3-kvart rustfri skål. Hæld den kogende fløde over chokoladen, og lad den stå i 5 minutter. Rør til det er glat.
Afslutninger
Når kagelagene er kølet helt af, skal du bruge en lille rund cookie-skære til at skære små cirkelsæt ud af lagene. Nyd kladderne, eller gem dem til kageboller. Brug kegle-metoden til at øse en lille portion kage ud fra hver cirkel. Fyld med 7-minutts frosting og udskift toppen af kagen. Dæk de enkelte kager med ganache ved hjælp af en wienerbrød eller ske. Lad ganache konfigureres fuldstændigt før servering.
Mere fra The Nest:
63 Fantastiske chokoladeopskrifter
Delicious Donut Hole Recipe
Lav disse Mini Whoopie tærter
