Gør maden til stjernen i din catering-service.
Hvis gæsterne til middagsselskabet er begejstrede for din mad og madlavning er din lidenskab, kan det at køre en catering-service være dit kald. Det er ikke altid nemt at jonglere store partier, kræsne klienter og alt arbejde bag kulisserne, men belønningen for fleksible timer, udvikling af dine egne menuer og ejer din virksomhed kan gøre op for ulemperne. Du står over for en masse konkurrence, der etablerer sig som en generel caterer, så du kan opleve, at specialisering i et nicheområde sætter dig adskilt og tiltrækker kunder.
begreber
Mens du altid vil give en kunde det, hun ønsker, er det sværere at gøre, hvis du ikke har en klar ide om, hvad du skal tilbyde. Specialisering i et koncept giver dig mulighed for at fokusere dine marketingmaterialer og tydeligere målrette et publikum for dine tjenester. Eksempler inkluderer etnisk-inspirerede koncepter, såsom asiatisk fusionsmad, caribiske menuer eller italienske fødevarer. Soul mad, grill, regionale amerikanske retter og desserter er også muligheder. Uanset hvad du har specialiseret dig, fra gourmetmad til innovative supper og sandwicher, for at gøre et unikt navn for dig selv, skal du ikke gå for langt væk fra det og løbende opdatere din menu med interessante retter.
Menuer
Fremragende kundeservice er afgørende for en vellykket catering service, men hvad folk vil huske mest er maden. Uanset om du tilbyder gourmet delikatesser eller enkle, robuste fødevarer, hold kvaliteten af ingredienserne høj og brug det som et salgsargument. Hvis du planlægger at bruge alle eller for det meste organiske ingredienser - eller de lokalt dyrkede - funktioner, der er fremtrædende i din markedsføring. Planlæg dine menuopgaver omkring dit koncept og tænk på at levere varer til folk på begrænset kost. Kunder vil sætte pris på at have valg til rådighed for mennesker med fødevareallergi. Du kan endda blive vegetarisk eller vegansk catering, eller specialisere dig i at tilbyde en helt glutenfri menu.
Klienter
Undersøg demografien i dit område, før du åbner din catering service og identificer dit målmarked. I en lille by ønsker du måske ikke at specialisere dig for meget, hvis der ikke er en stor efterspørgsel, mens store byområder ofte kan støtte højt specialiserede cateringfirmaer. Du kan også specialisere sig i bestemte typer arrangementer, blive bryllupsmat eller kun tilbyde dine tjenester til intime middagsselskaber. Du ønsker måske at omgå offentligheden og fokusere på catering til virksomheder, der tilbyder corporate frokoster og catering til særlige arrangementer, såsom konferencer, møder og feriefester.
Overvejelser
Forsøm ikke det forretningsmæssige aspekt af din catering-service. Hvis du er hjemme-baseret, skal du kontrollere dine statsregler for kommerciel madlavning. I mange stater skal du leje plads i et kommercielt køkken med det nødvendige til at forberede din mad. Hvis du leaser en bygning til din virksomhed, der omfatter et kommercielt køkken, kan du måske skabe plads til at fremvise dine menupunkter og tilbyde smagsfester til potentielle kunder. Du kan også gerne forsyne din catering service fra en mobil fødevarebil.
