Opskrifter og tip fra Valerie Bertinelli til en uforglemmelig cookie-byttefest.
Ferien er en tid til at give, dele og selvfølgelig nyde nogle alvorligt lækker måltider. En swap med en cookie er en sjov måde at fejre alt dette på og dele dine foretrukne cookie-opskrifter med dine besties. Det er en elsket tradition for Food Network-stjernen Valerie Bertinelli, og hun deler hendes hosting tips, opskrifter og bonus! -Hver yndlings Beringer Main & Vine-vine til at parre med dine lækre godbidder.
Valerie's Cookie Swap Tips
Timing: Indstil datoen for din cookie-bytte tæt på helligdage, til at cookies forbliver friske for den store dag, men ikke så sent, at din fest går tabt i blandingen af feriestrømmen.
Opskrifter: Bed gæsterne om at få nok kopier af deres opskrift, at alle kan tage et hjem eller, endnu bedre, samle alle opskrifter elektronisk på forhånd og udskrive et hæfte, som gæsterne kan henvise til i de kommende år.
Vin: Bed gæsterne om at medbringe deres yndlingsflaske vin til at nyde under festen og give et par sikkerhedskopier for at holde gruppen glad. Jeg kan godt lide at have et par ekstra flasker på hånden. Beringer Main & Vine White Zinfandel, Chardonnay og Merlot er mine favoritter og tilbyder forskellige stilarter for at give gæsterne muligheder for enhver smag.
Etiketter: Sørg for, at gæsterne kan lave deres egne cookie-etiketter - tandstikker med papirflagg eller placeringskort kan identificere hver enkelt opskrift, og hvem der lavede den.
Pakning op: Hjælp dine gæster med at blive kreative med deres emballage! Gå til din lokale håndværksbutik og hent et dusin kasser i bageristil, almindelige dåser eller, for en sjov vending, kinesiske takeaconcontainere. Angiv håndværksforsyninger som indpakningspapirbånd og mønstrede washi-bånd for at hjælpe gæsterne med at skabe en festlig og sjov feriekakeboks til totalisatoren hjem.
Chokolade Cherry Brownie Bites
Disse vanedannende browniebider er fyldt med kokosnød, valnødder, kirsebærekstrakt og chokoladechips. Stol på os, disse velsmagende små godbidder går hurtigt.
Hvad du skal bruge
Opretter 2 dusin brownies
- Sprøjtespray til belægning af bagepanden
- 1 ⅔ kopper Graham cracker-krummer
- ⅔ kop strimlet kokosnød
- ⅔ kop hakkede valnødder
- En 14-ounce kan sødet kondenseret mælk
- 6 ounces semisweet chokolade chips
- Big kniv kosher salt
- Konfekt sukker til rullning
- 1 ½ teskefulde kirsebærekstrakt
Rutevejledning
Trin 1: Forvarm ovnen til 375 ° F. Coat en 8 x 8-tommers bageplade med madlavningsspray.
Trin 2: Kombiner grahamkiks, kokosnød, valnødder, kondenseret mælk, chokoladechips, kirsebærekstrakt og salt i en medium skål. Rør om med en træske, indtil den er grundigt kombineret. Overfør blandingen til den forberedte pande, og pres til kanterne.
Trin 3: Bages, indtil chokoladen smelter, og toppen er gylden, 15 til 20 minutter. Rør den varme blanding i gryden, indtil chokoladen er integreret overalt. Tryk tilbage ud til kanterne og sæt til side, indtil det er køligt nok til at klare.
Trin 4: Spred konditorens sukker på en tallerken. Hæld cookie-blandingen ud ved spiseskefulden og form til kugler. Mens du stadig er varm, rul hver kugle i sukkeret til frakke. Cookiebittene vil holde, tæt dækket, til 2 dage.
Beringer Biscotti
Hvilken feriefest ville være komplet uden lidt biscotti? Denne enkle opskrift er let at piske op i tide til ferien.
Hvad du skal bruge
Gør 3 dusin biscotti
- 2 ¾ kopper altmel
- ½ teske bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- 1 spiseskefuld frisk malet sort peber
- Klem kosher salt
- ½ kop (1 stick) usaltet smør, blødgjort
- 1 kop sukker
- 3 store æg ved stuetemperatur
- 2 teskefulde revet orange zest
- 1 ½ teskefulde vanille ekstrakt
- ¼ tsk mandel ekstrakt
- 1 ½ kopper hakkede mandler, let ristet
Rutevejledning
Trin 1: Sigt sammen melet, bagepulver og bagepulver i en medium skål. Rør peber og salt ind. Sæt til side.
Trin 2: I smør på skålen med en standblander, der er udstyret med skovlbeslag, skal du slå smøret på høj hastighed, indtil det er lyst og lyst. Tilsæt sukkeret og slog til lys og fluffy, omkring 7 minutter. Reducer hastigheden til lav og tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt orange orange og vanille- og mandelekstrakter.
Trin 3: Fold melblandingen i, fold derefter mandlerne ind. Dæk dejen med plastfolie og køle i 30 minutter.
Trin 4: Forvarm ovnen til 350 ° F. Line 2 bageplader med pergamentpapir eller nonstick silikoneforinger.
Trin 5: Opdel dejen i halvdelen, anbring 1 stykke på hvert ark og form hvert stykke til en 12-tommer-log, ca. 2 inches på tværs og 1 inch høj. Bages, indtil bjælkerne er bagt igennem og let brunet, ca. 35 minutter.
Trin 6: Lad logfilmene afkøle i ca. 10 minutter på bagepladerne (lad ovnen stå på), og overfør dem forsigtigt til stativer for at afkøle 10 minutter mere. Ved hjælp af en serrated kniv, skære hver log på diagonalen i ¾ tommer tykke skiver. Læg skiverne nedad på bagepladerne og vend tilbage til ovnen, indtil de er godt ristede, 15 til 20 minutter mere. Overfør biscotti til køleholdere for at afkøle helt. De vil holde, tæt dækket, op til 1 uge.
Caramel Chocolate Chip Sea Salt
Salty chokoladekager, der er fyldt med oooy, gooey karamel er et sandt julemirakel. Smagsprøven er absolut lækker.
Hvad du skal bruge
Gør 3 dusin cookies
- 3 kopper all-purpose mel
- 1 tsk bagepulver
- ½ teske bagepulver
- ¼ tsk fint salt
- 1 kop lysebrunt sukker
- ½ kop granulat
- 2 stikker smør, blødgjort
- 2 store æg
- 1 ½ teskefulde vanille ekstrakt
- ¾ kopper mørk chokolade chips
- 1 kopkaramelbit eller hakket uhældet karamel slik
- Om 1 ½ teskefulde flaky havsalt
Rutevejledning
Trin 1: Forvarm ovnen til 375 ° F med stativer i øverste og nederste tredjedel. Line 2 bagplader med pergamentpapir.
Trin 2: Pisk melet, bagepulveret, bagepulver og kosher salt sammen i en skål.
Trin 3: Sæt sukker og smør sammen i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy, om 3 minutter.
Trin 4: Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vaniljeekstrakten og slå for at kombinere.
Trin 5: Tilsæt melblandingen og slå indtil den er lige indarbejdet. Rør chokoladechips og karamelbiter.
Trin 6: Scoop heaping spiseskefulde ud på cookie arkene, efterlader omkring 2 inches mellemrum mellem cookies (du vil have cookie dej tilbage). Stænk hver cookie med en knivspids havsalt.
Trin 7: Bage kagerne, rotere positionen af bakkerne halvvejs igennem, indtil gyldenbrun, omkring 13 minutter.
Trin 8: Overfør cookies til et stativ for at køle af. Afkøl bagepladerne og gentag med den resterende kagedej.
Napa Napolitanske Cookies
Disse smukke cookies er en ferie hæfteklammer. De tager lidt tid, men de er værd at gøre.
Hvad du skal bruge
Gør 7 dusin cookies
- Madlavning spray
- 8 ounces mandel pasta
- 1-kop (2-pinde) usaltet smør, blødgjort
- 1 kop sukker
- 4 store æg, adskilt
- 2 kopper all-purpose mel
- 20 dråber rød mad farve
- 12 dråber grøn madfarve
- ¼ kop frøfri hindbær marmelade
- ¼ kop abrikos konserverer
- 6 ounces mørke chokolade chips
Rutevejledning
Trin 1: Særligt udstyr: 3 kvartplader eller tre 13 x 9 x 2-tommer gelérullepander
Trin 2: Forvarm ovnen til 350 ° F. Coat 3 kvartbladspander (eller tre 13 x 9 x XUMUM-tommer gelérullepander) med madlavningsspray. Læg hver pande med pergamentpapir og belæg papiret med madlavningsspray.
Trin 3: Placer mandelpastaen i skålen af en stativblander. Bryd den op i små stykker med en gaffel. Monter mixeren med paddle fastgørelsen og tilsæt smør og sukker til skålen. Slå blandingen med høj hastighed til lys og fluffy, om 7 minutter. Reducer hastigheden til medium, tilsæt æggeblommer, og slå til inkorporeret. Sluk blanderen og rør melet sammen med en træsked, indtil den er godt kombineret. Overfør blandingen til en medium skål.
Trin 4: Rengør mixerskålen grundigt, og monter blanderen med pisketilslutningen. Slå æggehviderne på høj hastighed, indtil stive toppe formes. Fold æggehviderne i smeten, indtil de er grundigt blandet.
Trin 5: Overfør 1 ½ kopper af smeten til en medium skål, og overfør derefter en anden 1 ½ kopper af smeten til en anden medium skål. Tilsæt den røde madfarve til en af skåle og rør, indtil smeten er tonet hele vejen igennem. Tilsæt den grønne madfarve til den anden skål og rør, indtil smeten er tonet hele vejen igennem. Skraber hver af de tre slagte i en af de tilberedte pander, ved hjælp af spatelen for at sprede smeten til kanterne. Bages, roterer og skifter pannepositionerne halvvejs igennem, indtil kanterne er gyldige, 12 til 14 minutter. Lad afkøle i gryderne i ca. 5 minutter, og vend derefter ind på køleholdere og lad dem afkøle helt.
Trin 6: For at montere skal du placere det grønne lag på et stort skærebræt eller et stort inverteret bagplader foret med vokspapir. Spred hindbærstammen jævnt over toppen. Anbring det gule lag på toppen og spred med abrikosbeholderne. Hvis der er store klumper af abrikoser, skal du fjerne og hakke dem op for at gøre dem mere spredbare. Top med det røde lag. Dæk med plastfolie og læg et tungt skærebræt på toppen for at vægte det ned. Køles over natten.
Trin 7: Placer chokoladechips i en mikrobølgeovnskål og smelter i mikrobølgeovnen med lav effekt omkring 2 minutter. Spred chokoladen oven på den afkølede kage og lad den tørre lidt. Trim kagen med en serrated kniv for at lave rene kanter. Skær kagen tværs i tolv 1-tommer brede strimler, og skær derefter i længderetningen i 1 ¼-inch strimler. Cookierne vil holde, dækket, op til 1 uge.
