Kaster en middag til et dusin gæster behøver ikke at være overvældende. Uanset om du har brug for hjælp til præp-arbejdet eller oprydning, her er din middags handlingsplan for at trække den af - uden at gå glip af det sjove.
dit udstyr
1 stegepande med forhøjet stativ (eller engangs aluminium)
3 lasagne pander
1 2-qt. kasserolle
2 10x15-tommer kiksplader
1 lagerpotte
1 10-to12-inch skillet
6 2-cup serveringsskåle til snacks
1 kokkens kniv
1 kødtermometer
Find flere tips til at smide en vellykket middagsselskab
bring hjem kødet
Planlæg dit hovedretter først - det bestemmer din timing og side retter.
Kalkun - hele fuglen
Størrelse: 18 lbs. for 12 mennesker
Afrimninger: 1 dag i køleskab pr. 4 lbs. at optø
Kokke: 3½ timer ufyldt eller indtil 170 ° F indeni
Svinekød - mørbrad
Størrelse: 4½ lbs. for 12 mennesker
Afrimninger: 1 dag i køleskab pr. 5 lbs.
Kok: Sjælden mørbrad, 45 til 60 minutter eller indtil 150 ° F
Oksekød -- grydesteg
Størrelse: 4½ lbs. for 12 mennesker
Afrimning: 1 dag i køleskab pr. 5 lbs.
Koge: steg 20 minutter pr. Pund eller indtil 170 ° F
Ikke sikker på hvad man skal lave? Søg gennem vores opskriftsfinder!
ved, hvordan man lager op
Før du lager op din købmand vogn som et supermarked spree contestant, vide, hvor meget du virkelig har brug for at købe.
Apps: Tre til fire stykker pr. Person er rigeligt. Par ost med oliven, frugt og blandede nødder til masse op på tallerkenen.
Salat: Planlæg 1 til 1½ kopper salat pr. Person, især hvis du tilføjer nødder, tørret frugt og ost.
sider: Tillad ½ lb. pr. Person af en frisk, ikke-kogt grøntsag. Hvis du serverer to grøntsager og en kartoffelside, start med 3 lbs. af hver grøntsag, som er tilstrækkelig til at betjene seks personer alene og holde kartoflerne på samme ½ lb. pr. person. Med ris, korn og pasta anslår du om 2 oz. Per person.
drikkevarer: Med vin har du en flaske til hver to gæster. Serverer en signaturcocktail? Har mindst en gallon til 12 mennesker og tilsæt et stænk af spiseligt guldblad til hvert glas for ekstra glimmer. ($ 26 for 100 mg, surlatable.com)
Dessert: En kage vil tjene 12 mennesker.
Tip: Lav mos kartofler og kiks (delvist bages først) og sæt i fryseren en måned fremover.
Venligst alle med en Picky Eater-Proof Menu
der er ingen vende tilbage nu (invitationen er ude!), så her er din 24-timetidslinje for at få det gjort
7 pm dagen før - Sæt bord, lagerbjælke og læg færdigfrosne sider i køleskabet for at tine.
10: 00 kl. / Middag -- Vågn op! Start dine veggie side retter og stash i køleskabet for at blive opvarmet senere.
3 / 4: 30 pm - Forvarm ovnen og sæt derefter kød i afhængigt af type.
4: 30 pm - Lav ostepladen og sæt den op til opvarmning til stuetemperatur.
4: 45 / 5 pm - Bruser og gør dig klar.
6: 15 pm - Fyld isspanden.
6: 20 pm - Kød er færdig! Tag ud og lad hvile. Sæt premade sider i ovnen eller på komfuret.
6: 30 pm - Gæster ankommer! Pop åbner vinen og nyder virksomheden.
7: 00 pm - Middag serveres.
Har du madlavning spørgsmål? Find svaret!
hvad der skal ting - foruden kalkunen
Svampe - Pak med pancetta, løg og salvie inden bagning til bud. Gør disse dagen frem og opbevar i køleskabet.
Artiskokker - Indlæs med parmesan, friske oregano og buttery brødkrummer og tjen som et første kursus par kan dele.
Acorn squash - ting med æbler, squash, brunt sukker, kanel og smør til lækre dufte i dit køkken (bonus: selvom alt andet flops, vil duften fra køkkenet være fantastisk!).
Mini peberfrugter - stuff med pancetta, ricotta og parmesanost til one-bid, søde og salte appetitvækkere.
Find flere lækre sidevarme
hemmeligheder for at tjene en skare
Hvis du ikke har nok plads i din stue, skal du ikke være genert om at trække dine spisebordsstole derinde i cocktailtiden.
Sørg for at have en drinks station, så ingen er tilbage med et tomt glas, og du bliver ikke cocktail servitrice hele natten lang.
-Stack jakker ud af vejen (på din seng er altid god), så hallen forbliver klar og du behøver ikke at tømme et skab til kun en nat.
-Keep snack skåle fyldt med nødder eller slik på slutbordene, så gæsterne kan græsses mens du sidder.
-Hvis du har rummet, læg en skraldespand og papirkurven på dit bagdæk eller på terrassen for at holde skraldespanden ude af syne.
buffet vs sit-down middag
For familie og nære venner, som ikke har noget imod at betjene sig selv, skal man have en buffet (det vil tage noget af presset fra dig!). Men for mere formelle grupper (tænk chef eller kollegaer), giver en sit-down-middag et godt indtryk. Få din partner til at hjælpe med at servere tallerkener.
Mere værtinde-How-To er
oprydning told og gifting
Selvom det er fristende at begynde at rengøre efter aftensmad, vil dine gæster føle, at festen er overstået, at fjerne alle tallerkener fra bordet.
-Clear tallerkener og serverer opvask og stuv dem i en plastikkar i køkkenet, så tendens til dem, når alle har forladt.
-Hvis du rydder, serverer varm chokolade eller en aftensmad i stuen og bede gæsterne om at hænge derinde.
Aldrig køre opvaskemaskinen under middagen. Folk ønsker at flygte fra deres rutine. Hvis folk hører en opvaskemaskine, er det klart, at arbejdet foregår.
Hvad skal man gøre, når gæsterne tilbyder hjælp
Har gæsterne ting som at skære brød, arrangere ostplader eller servere drikkevarer. Vær ikke genert væk fra at lade gæsterne hjælpe med oprydning!
Send gæster hjem med noget
-Støt op på papiroptagelsesbeholdere og lad dine gæster hjælpe sig til rester, før de forlader.
Send dem hjem med et glas fyldt med ingredienserne til en cookie, du har serveret eller opskriften til din signaturcocktail.
Nu hvor festen er forbi, så tjek vores oprydningstips.
