Brilliant fødevarer er ofte enkle fødevarer. Denne tangy og salt grillet kylling er en af dem - det er fantastisk med ris, men er helt hjemme pakket i baguette. Grill det over en åben flamme, når det er muligt, for en god charred smag. Den tunge dosis sort peber giver en kant til denne kylling.
Ingredienser
- 1½ pounds udbenet, skindløse kyllinglår
- ¼ tsk sukker brimming ¼ tsk salt
- 1 ¼ teskefulde sort peber
- 1 spiseskefisk sauce
- 1 spiseskefulde friske limejuice
- Om 1½ spsk. Rapsolie
Rutevejledning
Trin 1: Trim og kassér store fedtplader fra kyllingens lår. Hvis lårene er store og / eller super ujævne i tykkelse, butterfly dem. Sæt til side.
Trin 2: I en skål, rør sammen sukker, salt, peber, fiskesauce og limejuice. Hvis det er nødvendigt, finjuster smagen for at få en lidt tart-sød, salt finish. Tilsæt olien, så kyllingen, belæg stykkerne godt. Dæk med plastfolie og marinér ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 3: For at grille kyllingen skal du forvarme en gasgrill til medium eller forberede en middels varm ild, eller brug en ovn grillpande opvarmet over medium høj varme med lidt olie børstet på. Kog kyllingen for 6 til 10 minutter, drej flere gange, indtil der er klare juice ud, når du gennembor kødet med en knivs spids. Cool for 10 minutter før skæring på tværs af kornet. Tumle i madlavningssaften for at inkludere ekstra smag i sandwichen.
Opskrift med tilladelse til The Banh Mi Handbook.
