Bursting med klassiske smagsoplevelser i Italien, er denne grillede panini en rigtig godbid. Du kan finde capocollo (en italiensk skinke belagt med peberery krydderier) på italienske delikatesser og i nogle supermarkeder. Substitute prosciutto eller hærdet deli skinke, hvis capocollo ikke er til rådighed.
Ingredienser
Gør 4 portioner
- 1 16-ounce loaf unsliced ciabatta eller italiensk brød
- 6 ounces tyndt skåret provolonost
- 1 / 4 kop majones
- 1 spiseskje købt basilikum pesto
- 4 ounces tyndt skåret capocollo eller kogt skinke
- 4 ounces tyndt skiver salami
- Red Onion Relish (opskrift nedenfor)
- 1 kop ruccola
- 1 spsk olivenolie
Rutevejledning
Trin 1: Tør forsigtigt af og kassér brøndens øverste skorpe for at lave en flad overflade. Drej brød over; trimmer af og kasserer bundskorpen. Skær resterende brød halvt vandret for at danne to 1 / 2-tommer skiver.
Trin 2: Placer halvdelen af provolonost på en skive brød. Kombiner mayonnaise og pesto i en lille skål; spredt over ost. Top med capocollo, salami, Red Onion Relish, arugula, resterende ost og den anden skive brød. Pensel begge sider af panini med olie.
Trin 3: Smør et uopvarmet grillstativ. Til en kulgrill skal Panini på det smurt grillstativ placeres direkte over medium kul. Sæt en 13x9x2-tommers bagpande oven på sandwich; veje ned gryden med flere bagning kartofler eller en folie-indpakket mursten. Grill, afdækket, 5 minutter eller indtil sandwich er let brunet. Brug varme puder til at fjerne bageplade. Brug en spatel til omhyggeligt at omdanne sandwich; grill ca. 3 minutter mere eller indtil osten smelter. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placér sandwich på grillstativ over varme. Sæt pan på sandwich, dæksel og grill som ovenfor.)
Red Onion Relish
Kombiner 1 medium rødløg, halveret og tyndt skåret (1-kop); 2 spiseskefulde olivenolie; 1 spiseskje rødvin eddike; og 1 teskefilet smittede frisk oregano i en lille skål. Drys med salt og malt sort peber efter smag. Dække over; Lad stå ved stuetemperatur i op til 2 timer.
Opskrift med høflighed af Grillin '& Chillin'.
