Både bønner og brun ris er lavt på det glykæmiske indeks.
Ved at være opmærksom på det glykemiske indeks eller GI, kan du holde blodsukkerniveauet i kontrol, hvilket er særligt gavnligt, hvis du har diabetes. At holde dit blodsukker stabilt kan også gavne dit vægttab og muligvis nedsætte risikoen for at udvikle kroniske sygdomme. Bønner er generelt i den lave ende af GI, hvilket gør dem til en perfekt pasform, hvis du har til hensigt at spise flere fødevarer, der ikke øger dit blodsukker. Bare vær forsigtig med hvad du spiser dem med.
GI Detaljer
Det glykæmiske indeks, eller GI, er en skala - fra 1 til 100 - der angiver fødevarer baseret på, hvor hurtigt de hæver dit blodsukker. Fødevarer med et indeks på 70 og større betragtes højt på indekset. En rating af 100 er ren glukose, som hæver dit blodsukker hurtigere end de fleste ting. Medium-GI-fødevarer har en score på 56 til 69 og moderat hæver blodglukoseniveauet, mens lave glykæmiske indeksfødevarer har en rating på 55 og under, ifølge MayoClinic.com. Low-GI fødevarer skal langsomt øge dit blodsukker og holde det stabilt i et stykke tid.
Glykæmisk indeks for bønner
Bønner varierer lidt på GI skalaen, afhængigt af typen. Bagt bønner er højere end de fleste andre sorter og har en rating på 40 på indekset. Navy bønner er ved 31, sorte bønner har et glykæmisk indeks for 30 og nyrebønner falder ved 29 på skalaen. Sojabønner er langt den laveste på GI skalaen - de har en score på 15, rapporterer Harvard Medical School.
Problemer
Det glykæmiske indeks tager ikke højde for fødekombinationer. Mens bønner betragtes som lavt GI, hvis du parrer dem med noget, der er højt på skalaen, kan den anden mad få dit blodsukker til at stige alligevel. Så hvis du har en side af hvid ris med dine bønner, kan den høje GI-rating af hvid ris, som er 89, forårsage, at dit blodsukker stiger, selv om bønnerne har en lav vurdering.
Relaterede fødevarer
Nyd bønner med andre fødevarer, der har en lav glykemisk indeksrating, så du er mere tilbøjelig til at holde dit blodsukker stabilt. Quinoa er et frø, der er fremstillet på samme måde som ris, er fyldt med protein og har kun en GI-rating af 53. Hvis du skal have ris med bønner, skal du vælge brun ris, som har en score på omkring 50. Konverteret eller parboiled ris koges i skinken, indtil den ydre skal falder af. Som følge heraf er denne type ris lav på det glykæmiske indeks med en rating af 38.
