Selvom kulhydrater fordøjes hurtigst, er de stadig vigtige i din kost.
Kulhydrater sidder i din mave i mindst mulig tid sammenlignet med til de andre makronæringsstoffer - protein og fedt. Du tror måske, at det er en dårlig ting, at carbs scurry gennem fordøjelseskanalen, men de er en vigtig brændstofkilde for alle celler, så de skal være på vej.
Sukker mod Stivelse
Sukker fordøjes hurtigere end nogen andet næringsstof i din kost. De går lige ned til tyndtarmen, omdannes hurtigt til glukose - din krops hovedbrændstof - og går lige ind i blodbanen gennem tarmvægge. Stivelse behøver lidt arbejde udført før du indtaster dit blod. Når du spiser noget med stivelse, begynder spyt i munden at dekonstruere det med det samme. Spyt dividerer lange, forgrenede stivelsesforbindelser, gør dem til maltose, en slags sukkermolekyle. Når maltose rammer din tarm, skal den stadig vente på, at enzymer kommer til at omdanne det til glucose. Men når konverteringsprocessen er overstået, er de resulterende glucosepartikler fri til at gå til blodbanen til strømceller.
Effekter af Carbs
Når glukose fra carbs når din blodbanen, vil du føle energi. Sukker forlader din mave hurtigt. Så hvis du spiser noget, der er højt i sukker, vil du højst sandsynligt få den sukkerhøje følelse og derefter kollapse kort tid efter. Men hvis du har noget højt i stivelse - tænk kartofler eller fuldkorn - giver den langsommere fordøjelseshastighed dig mere vedvarende energi over en længere periode.
Fiber Overvejelse
Fiber er en carb, selv om det ikke gør Jeg bliver ikke til glukose og tilføjer ikke kalorier til din kost. I stedet rejser fiber hovedsagelig gennem din fordøjelseskanalen intakt, og hjælper næringsstoffer med at absorbere, mens du skubber bort affald. Fiber kan gøre mad sidde i din mave lidt længere, herunder kulhydrater fra den mad, du spiser. Så hvis du f.eks. Spiste et æble, der er højt i både fiber og fructose, et frugtsukker, kan sukker ikke give dig øjeblikkelig energi, da fiber holder det lidt tilbage. Men hvis du skulle drikke æblesaft, ville du gå glip af fiberen og få lige sukker til hurtig energi.
Hvor meget du har brug for
Da kulhydrater er din krops vigtigste energikilde, er den største del af din kalorier skal komme fra dem. Femogtredive til 65 procent af kalorierne i din kost skal komme fra carbs, i henhold til diætretningslinjerne for amerikanere 2010. Du får 4 kalorier fra hvert gram kulhydrat. Hvis en daglig kost på 1,800 kalorier er typisk for dig, betyder mødet anbefalingen, at du bør tilstræbe 202 til 292 gram kulhydrater hver dag. Men fiber er adskilt. Fordi fiber ikke har kalorier, har den sin egen anbefaling på 14 gram pr. 1.000 kalorier du forbruger. Baseret på 1.800 kalorier dagligt, skal du have 25 gram fiber hver dag.
