Nudler er mest populære i hvede voksende nord for Kina, men alle kinesere nyder en dampende skål af nudler som et let måltid eller midnat snack. I Asien er nudelbutikker eller nudelsalgere med deres vogne overalt.
Ingredienser
Serverer 4
- 12 ounces Kinesisk hvede eller ægnudler, eller tynd spaghetti eller vermicelli
- 4 kopper dåse kylling bouillon plus
- 4 kopper vand
- 3 skiver unpeeled frisk ingefær
- 1 tsk salt, eller smag
- 1 / 4 teskefuldt hvidt hvid peber
- 1 tsk majsstivelse
- 1 teskefuld Kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 pund skinless, udbenet kyllingebryst, shredded, om 2 kopper
- 5 kopper spinat, vandkryds eller napa kål, skåret i 2-tommer stykker
- 2 teskefulde sesamolie, til garnering
Rutevejledning
Trin 1: I en stor krukke bringes 4-kugler vand til kog. Tilsæt nudlerne og kog indtil lidt mere øm end al dente. Rør til tider for at holde nudlerne stikker sammen. Når det er færdigt, afløb, skyl grundigt med koldt vand og læg til side for at dræne igen.
Trin 2: Mens nudlerne laver mad, blandes kylling bouillon, ingefær, salt og peber sammen i en gryde og opvarmes til kogning.
Trin 3: I en lille skål pisk majsstivelsen og vin sammen og tilsæt kyllingen. Når kyllingen koger, tilsættes den godt omrørte kyllingblanding og kog, omrør hele tiden, indtil kyllingens rist er adskilt og hvid, omkring 1 minut. Rør i grønne og kog, omrør, lige indtil visnet; Hvis du bruger napa kål, skal du koge, indtil de hvide dele er gennemskinnelige, omkring 2 minutter.
Trin 4: Når du er klar til at servere, opvarm nudlerne ved at skylle dem med en kedel kogende vand eller under varmt vand fra vandet. Afløb og opdel nudlerne blandt 4 individuelle skåle. Fjern og kassér ingefæren, hvis det ønskes. Lad den varme suppe over nudlerne og toppen med stykker kylling og grøntsager. Du kan også genopvarme de kolde nudler i suppen og derefter opdele dem i skåle med kylling og grøntsager og skyll på den varme bouillon. Drys 1 / 2 tsk sesamolie i hver skål. Serveres varmt.
Opskrift med venlighed af Easy Asian Noodles.
