Medtag forskellige farvegrøntsager i din kost for at maksimere ernæring.
Tilføjelse af flere grøntsager til din kost kan føre til nedsat risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, hypertension, kræft, diabetes, knogletab og fedme. Hvis det ikke er motiverende nok, kan spiser flere grøntsager også fremme tarmregulering og stabile energiniveauer. Alle grøntsager giver nogle sundhedsmæssige fordele, men også de mest næringsdygtige valg med de fleste vitaminer, mineraler og antioxidanter vil medføre det største afkast på din sundhedsinvestering.
Slot
Kale betragtes som superstjerne af grøntsager. Det har de højeste koncentrationer af de potente antioxidanter beta-caroten, lutein og zeaxanthin af enhver frugt eller grøntsag. Det er også en god kilde til fiber, jern, calcium, mangan, kalium, folat, vitamin B-6, vitamin C og vitamin K. Heldigvis kan kale nu nemt findes allerede skåret, vasket og klar til at tilsætte til salater, rør -frys eller smoothies.
Broccoli
Broccoli er medlem af cruciferous familien af grøntsager og giver stærke fytokemikalier, som spiller en rolle i anti-aging og kræftforebyggelse og øger dit immunsystem. Broccoli giver også kalium, calcium, magnesium, beta-caroten, C-vitamin, folat og fiber. Broccoli er bedst spist dampet eller rå.
Gulerødder
Gulerødder er en vigtig kilde til carotenoider, kraftfulde antioxidanter, som kan understøtte sundhed ved at reducere virkningen og skaden forårsaget af frie radikaler. Carotenoider er hvad der giver gulerødder deres lyse orange farve. Også en god kilde til fiber, vitamin K og lutein, gulerødder er en af de grøntsager, der er sundere, når de spises, hvis de er lidt kogte, hvilket gør næringsstoffer mere tilgængelige til fordøjelse og absorption.
Red Bell Pepper
Rød paprika er en af de bedste kilder til C-vitamin (endnu bedre end appelsiner). Disse søde, crunchy peber giver også vitamin A og fiber, og når det skæres i strimler er et sundt, lavt kalorieindhold, der kan nydes på farten.
Hvidløg
Hvidløg er en del af allium familien og er bedst kendt for sine naturlige antibiotika egenskaber og understøtter hjerte sundhed og immunitet. Hvidløg er bedst når hakket og givet tid til at sidde før madlavning. Hakket hvidløg brister sine celler og tillader to komponenter, alliin og alliinase, at slutte sig til og danne den stærke sammensatte allicin. Allicin er den aktive sundhedsfremmende del af hvidløg. Hvidløg er lækkert tilsat supper, saucer, dips, stir-frys og marinader eller bare brændt med lidt olivenolie og spredes på brød.
Sød kartoffel
En medium sød kartoffel giver dobbelt det daglige krav til A-vitamin og halvdelen af det daglige krav til vitamin C. Rig på fiber, jern og kalium, søde kartofler er bredt tilgængelige og billige. Bage dem eller hugge dem og tilsæt dem til supper, gryder eller røre-fryser er gode måder at indarbejde denne sunde grøntsag i din kost.
Spinat
Spinat er som grøntsag en mørkegrøn bladgrøntsag, der er høj i vitaminerne A, K og C, folat, magnesium, jern, mangan, calcium, kalium og mange andre sporstoffer. Spinat kan sautes, tilsættes til salater, smoothies, supper eller pastaretter.
tomater
Tomater indeholder carotenoider (alfa-caroten, beta-caroten, lutein og lycopen), vitamin E, vitamin C og kalium. De er også en vigtig kilde til quercetin, et flavonoid, der giver tomater deres røde farve. Quercetin har vist sig at beskytte cellestrukturen, fremme C-aktivitet og yde immunforsvar. Madlavning af tomater med huden og noget fedt som olivenolie vil sikre den største absorption af disse vigtige næringsstoffer.
Rosenkål
Som broccoli er brusselspirer en del af cruciferous grøntsagsfamilien. Høj i vitaminerne K og C giver de stærke fytokemikalier. Skær dem i halve eller kvartaler og ikke forkog dem.
avocadoer
Avocados er en stor kilde til fiber, vitamin C, vitamin K, folat, kalium og carotenoider. Deres unikke blanding af sunde fedtstoffer er, hvad der gør avocados mest gavnlige. På grund af fedtindholdet kan tilsætning af avocado til salat hjælpe med absorptionen af fedtopløselige næringsstoffer fra de andre grøntsager.
