Kulhydrater bør indgå i en velafbalanceret kost.
Kulhydrater betragtes ofte som skurkerne i fødevareverdenen. De får skylden for vægtforøgelse og sundhedsproblemer, men de er ikke altid den dårlige fyr. Faktisk har du brug for kulhydrater til at brændstof din krop og give dig energi. Den type kulhydrater du spiser er nøglen til at inddrage dem i din sunde spiseplan. Visse kulhydrater fortjener sikkert deres dårlige ry, men andre skal have en regelmæssig plads i din kost.
Gode kulhydrater
Visse typer kulhydrater er naturlige, hvilket betyder, at de kommer fra planter. Disse former for kulhydrater kaldes normalt komplekse kulhydrater, og de bør udgøre en god del af din sunde kost. Mange komplekse kulhydrater indeholder også fiber, et næringsstof, som fremmer sund fordøjelse og reducerer risikoen for at blive forstoppet. Fiber spiller også en vigtig rolle for at holde dit hjerte sundt, og det kan også reducere risikoen for visse former for kræft. Du bør tilstræbe at forbruge mellem 225 og 325 gram kulhydrater hver dag, ifølge MayoClinic.com, og hovedparten af dem skal være i form af komplekse kulhydrater.
Kilder
Kernfibre såsom fuld- hvedebrød og pasta, havregryn og brun ris er alle sunde kilder til gode kulhydrater. Byg, couscous, bulgur og visse morgenmadsprodukter er ekstra korn, der leverer gode kulhydrater. Frugt og grøntsager er en anden vigtig kilde til gode kulhydrater. Ud over en sund mængde fiber giver frugt og grøntsager også et væld af andre næringsstoffer, såsom kalium, vitamin C og vitamin A, som du har brug for til et godt helbred. Nødder og frø, såsom valnødder, mandler, solsikkefrø og græskarfrø, er også sunde kulhydrater.
Dårlige kulhydrater
Kulhydrater, der indeholder tilsat sukker, kaldes simple kulhydrater, og de er dem der giver carbs et dårligt ry . Fødevarer, der indeholder tilsatte sukkerarter, såsom desserter, er normalt mindre næringsrige end fødevarer, der indeholder naturlige sukkerarter, såsom frugt. Ud over mere tilsat sukker indeholder de også mindre mængder vigtige vitaminer og mineraler. Disse tilsatte sukkerarter kan bidrage til usund vægtforøgelse og en øget risiko for type 2 diabetes og hjertesygdom. På grund af dette fortjener dårlige kulhydrater højst en lille plet i din kost.
Kilder
Desserter, såsom cookies, kage, tærte, slik og is, er blandt de største bidragsydere til dårlige kulhydrater til din kost Soda og andre sukkerholdige drikkevarer er en anden vigtig kilde til dårlige kulhydrater. Visse morgenmadsprodukter og granola barer samt krydderier, såsom ketchup og grill sauce, er også dårlige kulhydrater. Læs madmærker for at bestemme yderligere fødevarer, der er dårlige kulhydrater. Se efter ingredienser som honning, majsstivelse, glucose, fructose, dextrose, majssirup, majssirup, maltesirup, melasse eller sirup.
