Vandmelons nærende hvide skind kan tilbyde medicinske fordele.
En saftig skive vandmelon bringer tanker om varme sommerdage, men hvis du smider skindet, skal du 'passerer lidt ekstra ernæring. Mange kulturer bruger vandmelonskind i deres mad til sin milde smag. Vandmelonskind har vitaminer, mineraler og fibre, plus det kan give en medicinsk fordel.
Ernæring
Vandmelon er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold. En kop giver 50 kalorier og en kilde til vitaminerne A og C. Det røde kød af vandmelon er højt i lycopen, en kraftig antioxidant, som kan beskytte din krop mod visse typer kræft og hjertesygdomme. Vandmelonskind forhindrer sødere kød fra at ødelægge og indeholder yderligere C-vitamin, fiber, kalium og en lille mængde vitamin B-6. Vandmelonskind indeholder meget få kalorier, så det kan tilføje masse og sort til dine retter uden at blæse dit kalorie budget.
Medicinsk brug
Vandmelonskinner kan have yderligere medicinske fordele. Forskning fra Agricultural Research Service opdagede, at vandmelonskinner indeholder citrullin. Citrullin skaber arginin, en aminosyre, der producerer proteiner til din krop og spiller en rolle i afslapningen af dine blodkar. Nogle mennesker har en naturlig mangel på arginin. Vandmelonskindekstrakt undersøges for øjeblikket som en mulig behandling for angina og andre hjerte- og blodforhold.
Anvendelse
Ved at spise skalet kan du bruge alle de spiselige dele af en vandmelon, og det reducerer madaffald. På grund af deres milde smag kan du bruge vandmeloner i forskellige retter. Asiatiske kulturer bruger vandmelonskinner i stirfries, salater, supper og andre retter. Syltede vandmelonskinner er en populær skål i sydlige stater. Vandmelonskinner er også vant til at gøre konserves, relishes og slik.
Tips
Vandmelons røde kød spoles hurtigere efter at det er løsnet fra skallen, så planlæg at bruge skallen sidst. Skræl den grønne yderhud fra den hvide skind, og skær derefter skindet i 1/2-inch stykker. Brug den hakkede skal som du ville have en grøntsag i dine retter. Kast det i en gulerods salat med en lys dressing. Tilsæt tærskallet til din yndlingssuppeopskrift, eller bland det med dine yndlingssteggrøntsager. Nyd denne overset del af vandmelonen, og få mest muligt ud af denne lækre sæsonbestemte frugt.
