Stekt kylling er ikke sund, da den er for høj i fedt.
Amerikanerne spiser om 60 pund af kylling pr. Person hvert år. Så længe du ikke spiser huden og fjerner synligt fedt, kan både mørkt og let kødkylling være sundt. Mens kyllingebryst har mindre fedt, har mørkt kød som kyllingeben flere mineraler.
makronæringsstoffer
Kyllingens ben omfatter tromlen, låret og ryggen. Et helt kyllingeben indeholder 346-kalorier, herunder 183 fra tromlen, 125 fra låret og 38 fra bagsiden. Hvert kyllingeben giver 48 gram protein og 16 gram fedt, herunder 4 gram mættet fedt. Dette er 96 procent af den daglige værdi for protein, 25 procent af DV for fedt og 20 procent af DV for mættet fedt, hvis du spiser 2,000 kalorier om dagen.
Vitaminer
At spise et kyllingeben vil give dig 0.18 milligram tiamin eller 12 procent af DV; 0.38 milligram riboflavin eller 22 procent af DV; 12 milligram niacin eller 60 procent af DV; 0.85 milligram vitamin B-6 eller 43 procent af DV; og 0.78 milligram vitamin B-12 eller 13 procent af DV. Disse B-vitaminer er afgørende for at nedbryde den mad, du spiser og gøre den til energi; for korrekt funktion af dit nervesystem og for at holde din lever, hud, øjne og hår sund.
Mineraler
Hvert kyllingeben indeholder 408 milligram fosfor eller 41 procent af DV; 4.2 milligram zink eller 28 procent af DV; 535 milligram kalium eller 15 procent af DV; og 2.2 milligram jern og 48 milligram magnesium eller 12 procent af DV for hver af disse mineraler. Fosfor er vigtig for nyre-, nerve- og muskelfunktion, zink er nødvendig for immunfunktion og dannelse af protein og DNA og kalium er nødvendig til fordøjelse og hjertefunktion. Du bruger jern til dannelse af røde blodlegemer til at bære ilt i hele kroppen og magnesium for at holde dine knogler stærke og dit blodsukker og blodtryk inden for det normale område. Kyllingens ben indeholder også 197 milligram natrium hver, hvilket er ca. 9 procent af den anbefalede natriumgrænse for raske mennesker af 2,300 milligram per dag. Forbruger for meget natrium øger din risiko for højt blodtryk.
Overvejelser
At brød og stege din kylling gør det usundt, uanset om du spiser kyllingebryst eller ben. Stick med bagning eller broiling. Hvis du ikke vil spise et helt kyllingeben, er tromlen lidt højere i næringsstoffer end låret, men også lidt højere i kalorier, fedt og mættet fedt. Økologisk kylling kan være lidt sundere end konventionelt hævet kylling, da det ikke har fået antibiotika eller mad udsat for pesticider.
