Blåbær er ofte lavet til syltetøj.
Blåbær (Vaccinium myrtillus) har en meget lang brugshistorie som en mad- og medicinalplante. Ligesom sine slægtninge blåbær og huckleberry kan bilbærfrugten blive spist frisk eller kogt i syltetøj og tærter. Den tørrede frugt og bladene er blevet brugt til at behandle mange lidelser. I moderne urtemedicin bruges bilbær mest til at beskytte blodkarrene, især øjets små øjne.
Ernæringsværdi
Frugten kan spises lige fra busken eller bruges til at lave tærter, syltetøj, cobblers og andre søde godbidder. Som andre mørkefarvede bær er bilbær højt i antioxidanter, som beskytter cellerne mod frie radikaler. Bærene indeholder en klasse af forbindelser kaldet anthocyanosider, som er blevet undersøgt for deres gavnlige virkning på blodkar og syn. Royal Air Force piloter i Anden Verdenskrig hævdede, at spise bilbær marmelade forbedrede deres nattesyn. Blåbær er også højt i vitamin C, og på grund af dette er bærene blevet brugt til at forhindre skørbugt.
Traditionel urtemedicin
Traditionelle urtepræparater udnytter tørrede blåbærfrugter som et pulver eller et flydende ekstrakt, mens blåbærbladene tørres og fremstilles til fremstilling af te eller et flydende ekstrakt. Traditionelle plantelæger bruger bladene til at behandle milde urinvejsinfektioner. Den tørrede frugt har tørringseffekt og er derfor blevet brugt til behandling af diarré. Hildegard von Bingen, der skrev i det 12 århundrede, anbefalede blåbær til at bringe på en forsinket periode.
Øjenbeskyttelse
Moderne urtemedicin praktiserer brug blåbær hovedsagelig for dets beskyttende virkninger på blodkarrene, især de små fartøjer i øjet og ekstremiteterne. Fordi diabetes ødelægger disse små skibe, anbefales det ofte, at blåbær anbefales for at forhindre disse komplikationer. Urteekstrakter af blåbærfrugt bruges også til behandling af andre sygdomme i øjet, såsom katarakter. Der arbejdes videre med de systemiske virkninger af anthocyanosider.
Sikkerhed og effektivitet
Selv om der er en stor anekdotisk og historisk dokumentation, er virkningen af blåbær ikke blevet bevist i dobbeltblindede kliniske forsøg, guldstandarden for moderne forskning. Nogle mindreårige forsøg har vist, at blåbær reducerer symptomer under øjenbetingelser, men der kræves bedre forskning. Som en mad betragtes blåbærfrugt som generelt sikkert, selvom nogle mennesker kan opleve mavesmerter eller andre mindre symptomer, når de spiser eller tager præparater af frugten. Mavesymptomer er blevet rapporteret efter at have spist store doser af blåbærblad. Kontakt din primærspørgsmål, inden du tager bilbær, især hvis du tager medicin, kosttilskud eller andre urter.
