Vinteren er ankommet i fuld kraft, og det er bittert koldt (bedes minde os om, hvorfor vi ikke har flyttet til Florida). Hvorfor ikke varme op med en skål løg suppe toppet med smeltet Gruyere crostinis høflighed af Madlavning til to kogebog? Det er et lækkert måltid garanteret for at holde dig varm og hyggelig.
Ingredienser
1 1 / 2-tommer-tykke skive ciabatta brød skåret i halvdelen
2 spsk usaltet smør
1 pund gulløg, halveret og tyndt skåret i længderetningen
3 til 5 kvist af frisk timian
1 laurbærblad
1 / 4 teskefuld havsalt
Frisk revnet peber
1 teskefulde mel
1 / 2 kop tør hvidvin
2 kopper oksekød lager
1 1 / 2 kopper revet schweizisk Gruyere ost
Forberedelse
Forvarm ovnen til broil. Placer et stativ midt i ovnen.
Placér ciabattaen på ovnens midterste rack og skiv til sprød, om 2 til 3 minutter pr. Side.
I en tung 5-quart pot smelter smørret over lav varme. Tilsæt løg, timian, løvblad og salt og peber til smag og kog, indtil løgene er dybe gule og meget bløde, omrør lejlighedsvis, 25 til 30 minutter. Tilsæt melet og kog 1 til 2 minutter, tilsæt derefter vinen, øg varmen og lad vinen boble væk for 2 til 3 minutter. Derefter tilsæt oksekød og 1 kopvand. Lad suppen simre for 25 til 30 minutter, så smagene kan meldes sammen. Sæson med salt og peber efter smag.
Tag løvbladet og timiangrene fra suppen og kassér. Hæld suppen i to ovnfaste skåle, flyd den ristede ciabatta ovenpå, og dækk den derefter med et tykt lag af Gruyere. Sæt suppeskåle under slagtekyllingen på mellemstativet og kog 3 til 5 minutter, eller indtil osten er fuldt smeltet og gylden.
Klik her for flere suppe og grydeopskrifter.
Klik her for at søge i vores opskrift finder.
