Før varmt vejr undslipper os helt, ønsker vi en skarp salat med lavede knuste kale blade, saftige vinstomater og salt fetaost. For det Kale-Græsk Salat Opskrift vi smed alle de klassiske græske salat ingredienser sammen plus vores yndlings superfood: grønkål!
Hvad Du skal bruge:
(Serverer 4)
Til salat:
- 5 kopper makuleret kale blade, stamme fjernet
- 2-vinstomater, kvartet og halveret derefter
- 1 grønne paprika, terninger
- 1 / 4 rødløg, tyndt skåret
- 1 / 4 kop Middelhavet oliven, groft hakket
- 1 / 4 kop persille blade, finhakket
- 1 / 2 kopfetaost, smuldret
- salt og peber
Til Forklædning:
- 1 / 2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 6 spiseskefulde rødvineddike
- 1 1 / 2 teskefulde tørret oregano
Trin 1: I en stor skål kombineres den ristede kale, hakkede tomater, skivede løg, tærte grønne paprika, hakkede oliven og persille.
Trin 2: Kombiner alle dressing ingredienserne i en lille krukke. Dæk med passende låg og ryst, indtil forbindingen er godt kombineret.
Trin 3: Toss salat med dressing og sæson til smag med salt og peber. Top salat med smuldret fetaost.
Alt fotografering af Karen Biton-Cohen
