Der findes mange sunde fødevarer, der både er højt i fiber og lavt kulhydrater.
Valg af en kulhydratholdig kost har sine sundhedsmæssige fordele, som f.eks. potentielt vægttab og nedsat risiko for diabetes. Men at begrænse mængden af kulhydrater du spiser kan også resultere i at sænke dit daglige indtag af fiber. På grund af de mange fordele forbundet med en fiber med højt fiberindhold er det vigtigt at vælge lavt kulhydratfødevarer, der omfatter fiber.
Fordele med høj fiber
En fiber med højt indhold reducerer uregelmæssigheder og forstoppelse. Det forbedrer også sundheden i fordøjelsessystemet ved at nedsætte din risiko for hæmorider og diverticulitis. Ifølge Harvard School of Public Health foreslår forskning også, at en fiber med højt fiberindhold kan sænke de dårlige kolesterolniveauer, kontrollere blodsukkerniveauet og hjælpe med vægttab. Institut for Medicin anbefaler daglige indtag for kvinder på mindst 21-25 g fiber per dag, mens mænd skal stræbe efter 30 til 38 gram.
Hørfrø
Hørfrø er fyldt med fiber, samtidig med at de er lave i kulhydrater. En 2 spiseskefulde servering af hør giver 4 gram fiber og 4 gram kulhydrater. Hertil kommer, at jordhør er fyldt med andre sundhedsfremmende næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, antioxidanter, flere af B-vitaminerne, magnesium og mangan. Stænk det ovenpå salater og yoghurt eller tilføj det til dine bagværk.
High-Fiber Veggies
Flere grøntsager giver en generøs mængde fibre med lave mængder kulhydrater. En 1-kops servering sennepsgrøns har 3 gram fiber og ingen kulhydrater. Et endehoved giver 16 gram fiber og kun 1 gram kulhydrat. En kop broccoli giver 2 gram fibre og 2 gram kulhydrat, mens en middels artiskok giver en kæmpestor 10 gram fiber med 13 gram kulhydrater.
Højfibrefrugter
Alle frugter må ikke undgås når man går lavt carb, med flere tilbyder fremragende mængder fiber. En kop björnbær har 8 gram fibre og 6 gram kulhydrater. Samme servering af hindbær har 8 gram fiber og 7 gram kulhydrater. En medium avocado giver 12 gram fiber og 3 gram kulhydrat.
Nødder
Tilføjelse af nødder til din lavt kulhydrat kost er en glimrende måde at øge fiberen uden en stor stigning i sukker. En 1 ounce servering af mandler giver 3,5 gram fiber og 4 gram kulhydrater. Andre højtfibre lavt kulhydrat nødder omfatter pistacienødder med 3 gram fiber og 2 gram kulhydrat pr. 1 ounce servering. Samme servering af pekannødder har 3 gram fiber og 1 gram kulhydrat. Nødder kan tilsættes til salater eller korn eller simpelt spises som en snack.
