Alle elsker pasta med vodka sauce, og denne opskrift skifter fadet til en afslappet fondue-minus pastaen. Hvis du virkelig vil være populær, skal du servere klumper af varmt hvidløgsbrød til dipping sammen med stegte polenta-terninger, fuldt kogte cocktailkødboller (som du kan lave eller købe), røget pølsebiter, skinke eller grillede kyllingebukser eller store kogte rejer .
Ingredienser
Gør omkring 4-kopper; 10-12 forretter
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 1 tsk salt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 / 2 teskefuld knust varm rød peber
- 2 dåser (28 ounces hver) knuste tomater
- 1 / 2 kop vodka
- 1 / 2 kop tunge creme
- 1 / 2 kop frisk revet parmesanost
- 11 / 2 spiseskefulde ferske basilikum
Rutevejledning
Trin 1: I en stor, ikke-reaktiv stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løg og sæson med saltet. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil blødgjort men ikke brunet, 3 til 5 minutter. Rør hvidløg og hot pepper flager og kog i 30 sekunder længere.
Trin 2: Tilsæt de knuste tomater og vodka, omrør for at blande. Reducer varmen til mellemstor og simer afdækket, omrør lejlighedsvis, for 1 time eller indtil tyk. Rør i fløden og kog i 5 minutter længere. Fjern fra varmen. Tilsæt parmesanost.
Trin 3: Brug en håndholdt nedsænkningsmørke, puré saucen i gryden, indtil den er glat. Alternativt, puree i batches i en blender eller fødevareprocessor. (Fonduet kan laves til dette punkt op til en dag i forvejen. Opvarmes, inden du fortsætter.)
Trin 4: Overfør vodka sauce til en keramisk fondue pot og drys basilikumet over toppen. Reguler varmen under puljen, hvis det er muligt, så fonduet forbliver varmt, ikke varmt.
Opskrift med høflighed af Great Party Fondues.
