Smukt tynde, bløde sukkerkager dækket af en ring af farvet sukker. Der er ikke behov for overdreven travlhed med disse cookies. Du sætter alt i en skål og blandes, indtil der dannes en dejbold.
Ingredienser
Gør omkring 36 cookies
- 2 1 / 2 kopper all-purpose mel
- 3 / 4 kop granuleret sukker
- 1 / 2 tsk bagepulver
- 1 / 2 tsk finkornet havsalt
- 1 kop usaltet smør, ved stuetemperatur, groft kuberet
- 2 Tbsp mælk eller tung (whipping) creme
- 2 tsk ren vanille ekstrakt
- 1 / 4 kop / 50 g farvet slibesukker (se note)
Rutevejledning
Trin 1: I en stor skål ved hjælp af en håndholdt mixer eller i skålen af en stand mixer udstyret med paddle fastgørelsen blandes mel, granulat, sodavand og salt med lav hastighed i ca. 15 sekunder. Tilsæt smør, mælk og vanilje, og bland ved lav hastighed, indtil der dannes en dejbold.
Trin 2: Rul dejen i to 9-in / 23-cm logs på pergamentpapir eller plastikpakning, vrid enderne lukkede. Køle logfilerne i mindst 2 timer eller op til 3 dage.
Trin 3: Placér et rack i den øverste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Læg et rimmet bagværk med pergamentpapir.
Trin 4: Udvikl logerne, rul dem i det farvede slibesukker og skær dem i 1 / 2-in- / 12-mm-tykke runder. Placer cookies om 2 i / 5 cm fra hinanden på det tilberedte bagværk. Bages til 10 til 12 minutter, indtil kanterne er let gyldnebrune.
Trin 5: Lad kagerne afkøle i et par minutter på panderne, inden de overføres til et stativ. Kagerne forbliver i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Noter
For de afbildede cookies blev vanillebønnepasta brugt. Hvis du er interesseret i at gå på den rute, skal du blot erstatte vanillabønnepasta en til en til vaniljeekstraktet, der kræves i opskriften.
Du kan lave dit eget farvede slibesukker, hvis du har madfarvning ved hånden. Brug om 1 / 3 kop / 65 g sukkerrør, turbinado sukker, Demerara sukker eller almindeligt granulat til at lave din egen. Bare divider sukkeret i små skåle, tilføj en dråbe eller to af madfarvning (eller den mindste dab gelfarver) til hver skål, bland og. . . voilà! Farvet slibesukker.
Variation
For at ændre tingene lidt op skal du bruge mandelekstrakter i stedet for vanilleekstrakt. Almond ekstrakt er lidt kraftigere end vanille ekstrakt, så brug kun 1 tsk af det. Smag dejen efter tilsætning af ekstraktet, og hvis du føler det behov for mere, bland det i dejen i 1 / 4-tsp-trin, indtil smagen er til din smag.
Opskrift med venlighed af håndlavet bagning.
