Der er så mange restauranter, der serverer calamari, og så ofte er det stegt, fedtet og højt i mættet fedt. Det behøver dog ikke at være sådan, og denne opskrift giver dig en lettere, bedre smagsversion med langt mindre fedt. Du kan også prøve det med fiskfileter - lige så velsmagende!
Ingredienser
Serverer 4
- 1 3 / 4 lb renset blæksprutte, skåret i ringe
- 4 spiseskefulde mandelmel
- friskmalet sort peber
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 citron, skåret i kiler
Rutevejledning
Trin 1: Placer blæksprutte i en stor lynlås taske, tilsæt mel og et par grinds af sort peber og skak godt, så der er en let belægning på alle blæksprutte.Då dette i partier, hvis du vil.
Trin 2: Varm 1 spisesked af olien i en stor gryde over høj varme, og tilsæt en fjerdedel af blæksprutte. Kog i et minut, sænk derefter varmen til medium og smør blæksprutte i et andet 2-3 minut - drej det igen og igen, indtil det er gyldenbrunt. Fjern blæksprutte og sæt til side. Gentag i tre yderligere satser, indtil du har kogt alle blæksprutter. Server calamaren med en citronkile på siden.
Tip
Calamari er en af de skæmmeste og mest lækre typer af havafledt protein, plus det er ofte også en af de billigste.
Opskrift med venlighed af The Paleo Diet: Mad Din krop er designet til at spise.
