Lam er det mest traditionelle kød forbundet med græsk mad, og souvlaki er den ultimative græske gade-mad delikatesse. Den græske diæt fremmer ikke konsekvent forbrug af rødt kød, så lad denne opskrift være din specielle godbidag for ugen.
Ingredienser
Serverer 6-8
- 1 / 4 kop ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drizzling
- 1 / 2 teskefuld tørret oregano, plus mere til sprøjtning på spydene
- Salt og friskmalet sort peber
- 2 pund lamskulder, trimmet, skåret i 2-tommer terninger
- 1 grøn peberfrugt, skåret i 1 1 / 2-tomme firkanter
- 1 medium rødløg, skåret i 1 1 / 2-tomme firkanter
- Hele-korn pitabrød (valgfrit)
Rutevejledning
Trin 1: I en medium skål kombineres olivenolie, oregano og salt og sort peber efter smag. Tilsæt lammet, kaste til frakke med olien og marinere i ca. 1 time.
Trin 2: Mens lammet marinerer, blød nogle 10-tommer træspidser i vand for at dække i ca. 1 time (dette forhindrer dem i at brænde på grillen). Hvis du bruger metalspidser, skal du gå til trin 3.
Trin 3: Træk lammekubene på træspydene, skifte med stykker løg og paprika. Lad nok plads mellem hvert stykke for at sikre jævn madlavning. Drys hver spyd let med olivenolie og drys med salt, peber og oregano.
Trin 4: Forvarm en grill til høj eller forvarm en grillpande over høj varme, indtil det er meget varmt. Grill spydene i ca. 2 minutter pr. Side for medium-sjældne til medium, eller indtil lammet når den ønskede grad af doneness. Lad souvlaki hvile i et par minutter før servering.
Trin 5: Hvis du serverer souvlaki med pita, grill pitas eller varm dem i en forvarmet 325 ° F ovn til 5 til 7 minutter. Fjern spydene fra kød og grøntsager. Server pita med souvlaki, eller sæt souvlaki inde i pitaen.
Opskrift med høflighed af den græske kost.
