Denne opskrift er en fantastisk måde at drage fordel af frisk peberrodrod i efteråret. Men vær opmærksom - denne sennep er virkelig varm og skarp, når du først gør det. Smagen vil blødere efter et stykke tid. Tilføjelse af et stænk af mørk øl gør dette til en god dukkert til pølser og perfekt til Oktoberfest.
Ingredienser
Gør tre 4 oz krukker
- 1 / 2 kop tørret sennep
- 1 / 2 kop mørk øl
- 1 / 2 kop fint revet frisk peberrod (se note)
- 1 spiseskebrune brun sennepsfrø
- Kosher salt og peber efter smag
Rutevejledning
Trin 1: Pisk den tørre sennep, øl, peberrod, sennepsfrø, salt og peber i en skål for at blande. Dæk og køle om natten for at give smagene mulighed for at melde og bløde. Opbevares kølet.
Trin 2: Til konserves, tilsæt 3 / 4 tsk hvid eddike til blandingen, og lad derefter i hot potter, forlader 1 / 4 tommer hovedrum. Kontroller for luftbobler, tør fælgene og tæthed. Proces for 10 minutter, justering for højde.
Noter
Når frisk peberrod er revet (i modsætning til hakket eller skåret), frigives dets skarpe olier, hvilket bringer rodets naturlige bid ud. Men vær forsigtig når du gitter, da olierne, der frigives i luften, kan gøre dine øjne og næse brændt.
Opskrift medfølelse af Tart og Sweet.
