Fedtindholdet varierer mellem skum og 1 procent, men de fleste næringsstoffer forbliver de samme.
Under forarbejdning kan noget eller alt det fedt, der naturligt findes i mælk, fjernes, og mængden er venstre afgør, om det er 1 procent eller skum. Bortset fra fedt og kalorier får du samme næringsmæssige fordele, uanset hvilken du vælger. Ud over det kalcium, man forventer, giver begge typer mælk samme mængde protein, zink og vitamin B-12.
Fedtprofil
Som navnet hedder indeholder 1 procent mælk 1 procent af dets vægt i mælkefedt. Skummetmælk, der også kaldes fedtfri eller ikke-fed mælk, har 0,5 gram eller mindre mælkefedt. En kop 1 procent mælk har 2,4 gram total fedt sammenlignet med skummetmælk, der har 0,2 gram. Det betyder at du får 21 kalorier i fedt fra en kop 1 procent mælk, men kun 2 kalorier i fedt fra skummetmælk. En procent mælk har 1,5 gram mættet fedt, hvilket er 12 gange mere end mængden i skummetmælk og 12 milligram eller dobbelt kolesterolet.
Kalorier
Forskellen i kalorier er ikke så stor, at den vil påvirke dit daglige kalorieindtagsmål. En kop skummetmælk har 83 kalorier, mens 1 procent mælk har 102 kalorier. Denne forskel skyldes udelukkende de ekstra kalorier, der følger med det højere fedtindhold i 1% mælk.
Kalk
Begge typer har omtrent samme mængde calcium. En procent mælk har 305 milligram og skummetmælk har 299 milligram calcium i en 1-kops servering. Calcium fra mejeriprodukter kan hjælpe kvinder med at forsøge at tabe sig. Forbruger en højere mængde calcium er forbundet med at tabe mere vægt, hvis du er på en diæt, ifølge forskning offentliggjort i november 2010 udgaven af "American Journal of Clinical Nutrition." En anden undersøgelse i januar 2011 udgaven af "britiske Journal of Nutrition "rapporterede, at kvinder, der slankede, følte sig mindre sultne, da de supplerede deres kost med mælk.
Vitamin A
Når fedt fjernes fra mælk, taber noget af A-vitamin. Fødevare- og lægemiddeladministrationen bemyndiger, at mælk med lavt indhold af mælk skal beriges med A-vitamin, så 1% og skummetmælk beriges med mindst 2.000 internationale enheder af A-vitamin pr. Mælk. Med den tilsatte mængde indeholder de hver især ca. 20 procent af kvinders anbefalede daglige indtag i en 1-kops servering.
D-vitamin
Mælk har naturligvis meget lidt D-vitamin. En kop ikke-beriget skummetmælk har ingen målbart D-vitamin og 1% mælk har kun 2 internationale enheder. Mælk behøver ikke beriges med D-vitamin, men samtidig øger de fleste producenter frivilligt deres produkter med 100 internationale enheder pr. Kop, ifølge Office of Dietary Supplements. Kvinder bør omfatte 600 internationale enheder af D-vitamin i deres daglige kost. At få det anbefalede indtag er vigtigt, fordi din krop har brug for D-vitamin til at absorbere calcium, og det hjælper med at regulere immunsystemet.
