Lav disse fuldkorn blåbærmuffiner til en morsdagsmandbrunch.
Til ære for mors dag, bage et parti af disse fuldkorn blåbærmuffins. Pakket med nøgen fuldhvede mel, specklet med lyse blåbær og citronskal, er denne opskrift til den sundhedsbevidste mor, der elsker en godbid.
Hvad du skal bruge:
(Gør 12 muffins)
- 1 kop alle formål mel
- 1-kop fuldhvede mel (eller almindeligt mel)
- 1 spiseskepulver
- 1 / 4 teskefuld salt
- 1 stort æg
- 1 kop lysebrunt sukker (plus mere til sprinkling)
- 6 spiseskefulde smør, smeltet og afkølet
- 1 kopersyre creme (eller fuldfedt græsk yoghurt)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 1 / 2 kopper frosne blåbær
- 1 spisesked citronskal
Trin 1: Forvarm ovnen til 350 grader F. Og smør let med en 12-kopmuffinbakke. I en stor skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen.
Trin 2: I en separat skål, slå æg, sukker, smør, creme fraiche og vanille ekstrakt sammen, indtil glat.
Trin 3: Tilsæt blåbær og citronskal til den tørre ingrediensskål. Toss til frakke.
Trin 4: Hæld ægblandingen i skålen med tør ingrediens. Bland til det er godt indarbejdet.
Trin 5: Opdel batteren lige i din forfedtede muffinpande og bages i 30 minutter eller indtil toppe er gyldne. Lad afkøle helt før portionerne.
