Sommertid grill og picnics er ikke komplet uden en lækker kartoffelsalat. Vi har en vindende opskrift til din næste sommerindsamling lavet med hårdkogte æg, zesty pickles og frisk dill.
Hvad du skal bruge: (Serverer 6)
- 2 pounds røde skinnede kartofler
- 4 store æg, kogt
- 1 1 / 2 kopper pickles, hakket (i saltlage)
- 1 / 2 kop frisk dill, finhakket
- 1 / 3 kop majones
- 1 / 4 kop olivenolie
- 1 / 4 kopindeljuice (i saltlage) eller hvidvineddike
- 1 / 2 spisesalt
- 1 tsk frisk revnet sort peber
Trin 1: Tilsæt kartoflerne til en stor gryde og dæk med vand. Koges. Dæk panden og sænk flammen. Damp i ca. 30 minutter eller indtil gaffel tender. Når kartoflerne er kogt igennem, dræne vandet og lad dem afkøle lidt.
Trin 2: Skræl de hårdkogte æg og skær i kvartaler. Skær de kogte og lidt afkølede kartofler i bitdele af bit.
Trin 3: I en skål, pisk sammen den fint hakkede dill, mayonnaise, olivenolie, syltesaft (eller eddike) og salt og peber sammen.
Trin 4: I en separat stor skål kastes kartoffelbiterne, kvartede hårdkogte æg og hakkede syltede sammen. Drizzle i den forberedte dressing og kaste til frakke. Juster krydderier efter smag.
Tip: Server kartoffelsalat ved stuetemperatur eller kølet og garnér med ekstra frisk dill.
Alt fotografering af Karen Biton-Cohen
