Skaldyr som rejer er fremragende kilder til taurin.
Taurin er et ret mystisk lille næringsstof, der ikke let kan klassificeres. Det er meget ligesom en aminosyre, men anses ikke for at være en af biokemister. Taurins funktioner forstås ikke helt, men en ret del af den er i din krop, så det skal have vigtige roller. Nogle dyr som katte kan ikke fremstille det og skal stole på kostkilder, mens folk kan gøre det fra visse aminosyrer. Taurin er udbredt i dyrebaserede fødevarer, især fisk og skaldyr. Kød. Taurin
Taurin er ikke klassificeret som en aminosyre, selv om den indeholder en aminogruppe inden for dens molekylære struktur. Taurin har visse kemiske bindinger, der gør det til at opføre sig lidt anderledes. Det er dog vigtigt for mange kropslige processer som galdesaltproduktion, væskestyring og antioxidation samt for sund udvikling og funktion af dit hjerte, muskler, nerver og syn. Bortset fra at blive fundet naturligt i mange fødevarer, er taurin også en relativt almindelig ingrediens i energidrikke, fordi nogle forskere mener, at dets evne til at regulere væske- og mineralsalte i dit blod kan bidrage til at forbedre muskelfunktionen og atletisk ydeevne.
Skaldyr
Skaldyr er en fremragende naturlig kilde til taurin, og meget høje niveauer findes typisk i muslinger, tunger og rejer. For eksempel indeholder rå rejer næsten 50 milligram taurin per ounce. Taurin er imidlertid varmefølsom og ødelægges ofte med madlavning, så du bliver nødt til at afveje vigtigheden af at få noget taurin mod den svampede smag og potentielle sundhedsfarer ved at spise rå skaldyr. Generelt er ferskere skaldyr, jo mindre er risikoen for bakteriel forurening.
Fisk
De fleste typer fisk er også meget gode kilder til taurin, især koldtvandssorter som laks, tun og sardiner. De fleste koldtvandsfisk indeholder mellem 30 og 40 milligram taurin pr. Ounce råkød. At spise rå fisk er uden tvivl lettere og mere smagfuld end skaldyr, og det findes almindeligvis i asiatiske restauranter som sushi. Der er ingen etablerede kostbehov for taurin, fordi det ikke betragtes som et væsentligt næringsstof, selv om de fleste amerikanere, der spiser kød, forbruger ca. 200 milligram dagligt. Forbruger op til 3.000 milligram taurin dagligt anses for at være sikkert af mange forskere.
Andre kilder
