Disse små burgere, besat med hvidløg, fennikelfrø og sort peber og slathered med en lys, cremet agurk-yoghurt sauce, pakke et slag. De er gode, bare kogte på en gitter på ovnen, som her, men er endnu bedre grillet over varmt kul. Hæld dem på en stor tallerken og sæt dem ud til snacking under spillet.
Ingredienser
Serverer 8-10
tzatziki
- 1 / 2 cup almindelig yoghurt i græsk stil
- 1 / 2 spiseskjehakket hvidløg
- 3 tablespoons revet agurk
- 1 spsk olivenolie
- 2 teskefulde frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld hakket frisk persille
- 1 tsk salt
- 1 / 2 teskefuldt sort sort peber
Lam burgere
- 1 pund magert jordlam
- 5 ounces jordfedtfedt (din slagter skal være i stand til at forsyne dig med svinekødsfedt, hvis ikke, brug 1 1 / 3 pund jordlam)
- 2 spiseskefulde hakket hvidløg
- 1 spiseskefad frø, ristet og malet
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille
- 1 spisesalt salt
- 2 teskefulde krakket sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 8 til 10 små ruller af enhver art, helst brioche, split
Rutevejledning
Trin 1: Lav tzatziki: I en lille skål kombinere alle ingredienserne. Sæt til side. lav lamb burgere: I en stor skål, kombinere alle ingredienserne undtagen olien. Form blandingen i 8 til 10 små, tynde patties.
Trin 2: Varm en stor støbejernsgryde over høj varme og børste med olie. Tilsæt lamm burgere og kog i ca. 2 minutter på hver side for medium.
Trin 3: Smør toast rullerne på gryden, smør derefter en lammeburger i hver og spred med tzatziki. Serveres med det samme.
Noter
Din slagter skal kunne forsyne dig med svinekødsfedt (især hvis butikken også sælger husfremstillet pølse). Hvis ikke, udelad fedtet og brug 1 1 / 3 pund jordlam.
Opskrift med venlighed af Sunday Night Football Cookbook.
