Uddannelsespersonale er koncessionschefens ansvar.
Popcorn! Jordnødder! De fleste mennesker forkæle sig i en koncessionsbehandling på et tidspunkt i deres liv, og nogen har ansvaret for at sikre, at kunden får god service. Denne person kaldes koncessionschefen. Ligesom ledere generelt skal koncessionslederen overvåge både mennesker og forsyninger, samtidig med at man ser bundlinjen. Selv om du er omkring, at folk har det sjovt, mens du klarer indrømmelser, er der stadig arbejde at gøre. Du kan forvente flere ansvarsområder som koncessionschef.
Bestil mad og forsyninger
Fordi du beskæftiger dig med mad, skal du sørge for, at koncessionen er godt lager, før begivenhederne er en vigtig del af dit job. Forbindelse med bestilling af mad er at sikre fødevaresikkerheden ved regelmæssigt at kontrollere udløbsdatoer og fødevaretemperaturer. Spiselige varer vil ikke være de eneste ordrer du placerer, da du også skal genopbygge serveringsartikler som tallerkner, plast ware og strøer. Dine kunder vil ikke være meget tilfredse med dig, hvis de skal spise deres Coney hund uden en plade - så du skal forblive på toppen af alle dine forsyninger.
Træningspersonale
De fleste ledere har ansvaret for folk på et eller andet niveau, og det samme gælder også koncessionschef. Udover overvågning af tilstedeværelse og afskalning af disciplin til ustyrligt personale, er du også ansvarlig for træning. For mindre virksomheder arrangerer koncessionschefer og udfører deres egen træning. For større operationer kan du træne en person til at tage ansvaret for at videregive denne information til alle de øvrige medarbejdere - men vær forberedt på at give en form for uddannelse uanset koncessionens størrelse.
Håndteringsklager
Spændte fans nogle gange blive forstyrrende, så vær forberedt på at klare kundeklager, legitim eller ej. Koncessioner har også tendens til at blive betragtet som dyre, og du kan modtage argumenter om omkostningerne ved varer eller om visse regler i din virksomhed. Nogle stadion indrømmelser kræver procedurer som at fjerne hætteglas af vandflasker, så de ikke kan smides på banen, derfor være klar til at sikkerhedskopiere virksomhedsproceduren. Det kræver tålmodighed, men du kan skinne som en koncessionschef, hvis du kan holde dig cool.
Budgetkontrol
Ledere skal se den økonomiske bundlinie i deres individuelle drift for at blive vellykket. Du vil højst sandsynligt følge et budget og overvåge omkostningerne ved varer, når du bestiller eller forhandler med leverandører for at holde dig inden for budgettet. At holde mad og drikkevare tab til et minimum er vigtigt for dit budget også. Udover at levere solid træning til dine medarbejdere hjælper ordentligt vedligeholdelse af udstyr og ansættelse af effektive medarbejdere dette mål og i sidste ende koncessionens bundlinje.
