Det kan være grimt, men knoldselleri fortjener et sted i dit køkken.
Knoldselleri eller selleri rod sandsynligvis vil ikke vinde nogen skønhedskonkurrencer helst snart, men skønhed kører kun hud dybt. Og denne grimme ælling i den kulinariske verden er en, du ikke vil passere op.
Hvad er det: Denne freaky udseende grøntsag har et temmelig ubesværet navn og er relateret til a bælgplanter det gør det ikke helt til vores liste over yndlingsfødevarer, det vil sige selleri, men lad det ikke afskrække fra at give det et forsøg - alvorligt. Den temmelig grimme rodgrønsag har en lille selleriagtig smag med en kartoffellignende tekstur og er en utrolig alsidig ingrediens. Du kan finde det hele året og ligesom alle rodfrugter butikker yderst godt.
Sådan køber du det: Knoldselleri er bredt tilgængelig, og du kan finde den i de fleste købmandsforretninger. Før du tager et hjem, skal du kontrollere stilken for at sikre, at den ser frisk ud. Pas på noget, der ser slimet ud eller visner.
Hvordan man laver mad med det: Fra supper til salater og alt i mellem er der ikke meget dig kan ikke gøre med knoldselleri. Vi har inkluderet nogle må-prøve opskrifter nedenfor, men før du får madlavning, kan du undre dig over, hvordan du nærmer dig den hårede ting. At skrælle det, anbefaler vi at nærme sig det som en ananas. Afskær stænglen og bunden for at oprette to flade overflader, og stå derefter roten oprejst og begynd at skære skrællen i lodrette skiver, der arbejder rundt om hele roten. Nu hvor du har fået det ud af vejen, er det tid til at ramme køkkenet!
- Kylling og Asiatisk Pæresalat via Bon Appétit
- Selleri Root Chips via Chicagoist
- Knoldehalsgratin via Jamie Oliver
- Selleri Rootsuppe via David Lebovitz
- Apple og Selleri Root Slaw via Platings og Pairings
- Knoldehøns Mash via Paleo Leap
